De crockpot is een uitstekende manier om een corned beef borst te koken. Dit recept bevat licht gezoete appelciderbouillon samen met enkele wortels, uien en koolwiggen. Vier St. Patrick's Day met dit gerecht of bereid de maaltijd voor een familiediner. De slowcooker maakt het mogelijk om elke avond van de week te genieten van een gekookt diner. De maaltijd kookt terwijl je werkt (of speelt)!
Veel corned beef briskets worden geleverd met een kruidenpakket. Voel je vrij om het kruidenpakket te gebruiken en de pimentbes en hele kruidnagelen in het recept weg te laten. Of maak een huisgemaakt kruidenpakket met een bouquet garni-tas en enkele eenvoudige kruiden: 2 eetlepels hele gemengde beitskruiden, 10 zwarte peperkorrels en 1 of 2 verkruimelde laurierblaadjes.
Voeg een aantal van uw favoriete groenten toe aan het gerecht. Snijd een rutabaga of een paar rapen in brokken en voeg ze toe aan de pot. Of voeg wat pastinaken toe, samen met de wortels.
Als je crockpot groot genoeg is, wil je misschien wat aardappelen toevoegen, samen met de wortels. Of kook aardappelen - samen met de wortels als je dat wilt - in een aparte pot ongeveer 25 minuten voordat het corned beef klaar is.
Wat je nodig hebt
- 3 middelgrote uien
- 4 middelgrote worteltjes
- 4 pond corned beef borst (of groter)
- 1 kopje appelcider (geen azijn)
- 1/4 kopje bruine suiker (verpakt)
- 2 theelepels geraspte sinaasappelschil
- 2 theelepels bereid Dijon-mosterd
- Dash piment
- 3 hele kruidnagels
- 1 kop kool
Hoe het te maken
- Schil de uien; snijd de uiteinden af. Snijd ze in de lengte doormidden en snijd ze in dunne plakjes .
- Schil de wortels en snijd ze in grote stukken of stokjes.
- Leg de gesneden uien en wortels in de insert van het slowcooker.
- Snijd overtollig vet van het cornedbeef en snijd in tweeën indien nodig; plaats het vlees op de groenten.
- Meng in een kom de appelcider, bruine suiker, sinaasappelschil, mosterd, piment en kruidnagel; giet over de borst.
- Dek af en kook op laag gedurende ongeveer 6 tot 8 uur, of totdat het vlees zacht is.
- Snijd de kool in 6 of 9 partjes (afhankelijk van de grootte van de koolkop).
- Voeg de koolwiggen toe aan de pot. Dek af en laat 1 tot 2 uur op laag vuur koken, of tot de kool gaar is.
Tips
Er zijn twee verschillende delen cornedbeef. De puntverlaging is gemakkelijk te identificeren omdat het op een punt komt. De platte snit is meer een platte rechthoek. Als je je corned beef in nette plakjes wilt snijden, kies dan voor de slankere flatcut. De puntsnede is vetter; een betere keus als u het vlees verkiest. Je kunt ook andere delen corned beef vinden, zoals rond of tong.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 598 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 202 mg |
| Natrium | 257 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 67 g |