Aaloo Ka Bharta of gekruide, aardappelpuree Indiaanse stijl heeft zijn thuis in de staat Bihar in Noord-India. Serveer het met warme chapati's (Indiase flatbread) gegarneerd met ghee.
Wat je nodig hebt
- 5 grote aardappelen (puree)
- 2 eetlepels plantaardige olie (of canola of zonnebloemolie)
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 8 tot 10 kruidnagels
- knoflook (heel fijn gehakt)
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 stuk gember (1 inch, geraspt)
- 3 droog
- rode pepers
- zout naar smaak
- 2 eetlepels mosterdolie
- Garneer: gehakte korianderblaadjes
Hoe het te maken
- Doe de aardappelpuree in een grote kom en blijf opzij.
- Verwarm de plantaardige olie in een kleine pan en voeg de komijnzaad eraan toe. Wanneer de zaden stoppen met sputteren, voeg je de ui, gember en knoflook toe en bak ze tot ze zacht zijn.
- Voeg dit toe aan de aardappelpuree.
- Rooster de droge rode pepers tot ze hun aroma beginnen af te geven. Crush grof en strooi over de aardappel.
- Giet de mosterdolie over de aardappel en mix nu alle ingrediënten om goed te mengen.
- Garneer met gehakte koriander en serveer met warme chapati's ( Indiase flatbread ) gegarneerd met ghee.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 250 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 323 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 6 g |