Een charlotte (SHAR-luht) is een klassiek Frans gevormd dessert. Het kan koud worden geserveerd of kan worden gebakken en warm worden geserveerd.
Wat zit er in Charlotte?
Een koude charlotte begint met een charlotte-vorm, een diepe (3 1/2 tot 4 inch), een bakvormige pan die breder is aan de bovenkant dan aan de onderkant. De vorm is bekleed met biscuitgebak, ladyfingers of beboterd brood. Het is dan gevuld met fruit, mousse, vla, gestabiliseerde slagroom of een combinatie van deze vullingen.
Het dessert wordt grondig gekoeld en unmolded op een mooie schotel voor een spectaculaire presentatie.
In het geval van een hete charlotte, zoals appel charlotte, is de vorm bekleed met beboterd brood en gevuld met gesauteerde gekruide appels en vervolgens gebakken. Het kan warm, warm of gekoeld worden geserveerd.
Charlottes worden wereldwijd gegeten
Net zoals de klassieke Franse keuken is overgenomen door de keukens van de wereld, vindt u overal charlottes, waaronder Midden- en Oost-Europa.
Charlotte Russe zou in het begin van de 19e eeuw zijn gecreëerd door de beroemde Franse chef van de Franse tsaar Alexander Marie Carême. Maar wie was Charlotte?
Sommigen zeggen dat het recept een riff was op een oud dessert gemaakt voor koningin Charlotte van Engeland. Degenen in het Russische kamp zeggen echter dat het vernoemd is naar een schoonzus van Alexander I, die toevallig Charlotte heette. Het debat gaat door.
In deze Charlotte-versie is de mal bekleed met ladyfingers, gevuld met Beierse crème en versierd met slagroomrozetten.
Er is geen fruit in deze, maar seizoensgebonden gesneden fruit of bessen kunnen ermee worden geserveerd.
Populaire Charlotte recepten
- Vanilla Charlotte Recept : Deze charlotte begint met een ladyfinger shell die gevuld is met vanille custard, frambozen en bedekt met witte chocolade krullen.
- French Strawberry and Vanilla Charlotte Recept : Dit recept is een vereenvoudigde versie van de klassieke gelaagde Charlotte, maar elk beetje zo heerlijk. Het is een heerlijk dessert voor zomerse lunches en diners, speciale gelegenheden en lekkernijen.
- Frans Pear Charlotte Recept: Wat een heerlijke draai aan de klassieke Franse charlotte. Deze heeft alle smaken van vallen van de peren tot de kaneel tot de gember.
- Italian Mini Chocolate Charlottes Recept: Deze variatie maakt 4 mini charlottes - perfect voor Valentijnsdag en de volgende dag. Deze krijgt een kick van espresso.