Perzikkleurequivalenten en -substituties

De vage perzik wordt het meest geïdentificeerd met het diepe zuiden, met name Georgië. Het sappige, zoete, geurige vlees is een favoriet in taarten, gebak en desserts, maar creatieve koks hebben geweldige toepassingen gevonden voor de perzik in een verscheidenheid aan hartige gerechten, waaronder die met gevogelte, varkensvlees en zeevruchten.

In veel recepten specificeert de ingrediëntenlijst perzikmetingen in ponden, of als ze worden gesneden, gehakt of gepureerd, is de hoeveelheid meestal in kopjes.

Maar hoe weet u hoeveel perziken er in een pond zitten, of hoeveel perziken gelijk zijn aan de hoeveelheid gesneden perziken? Misschien vraagt ​​het recept om een ​​perzikpuree. Al deze metingen kunnen leiden tot verwarring en second-guessing. Je kunt ook stumped zijn als het recept vers staat en je alleen ingeblikt of bevroren bent. Als je een aantal basisequivalenten kent, kun je koken en bakken met elke soort perziken die je bij de hand hebt.

Peach Weight Equivalents

Als je geen keukenweegschaal hebt, kan het lastig zijn om te bepalen hoeveel perziken in een pond zitten. In het algemeen kunt u, wanneer uw recept 1 pond perziken nodig heeft, het volgende gebruiken:

• 3 tot 4 middelgrote perziken
• 2 3/4 tot 3 kopjes gesneden perziken
• 2 1/4 kopjes gehakte perziken
• 2 kopjes gepureerde perziken

Natuurlijk zijn deze equivalenten bij benadering, omdat perziken in grootte variëren, maar dit geeft je een plek om te beginnen.

Verse hele perziken omzetten in bekers

Dus de perziktaart die je aan het bellen bent voor 2 kopjes gesneden verse perziken.

Hoeveel perziken heb je nodig om te kopen? Of je nu in de supermarkt of op een boerenmarkt bent en naar rijen verse perziken staar, als je enkele eenvoudige equivalenten kent, kun je je favoriete recepten plannen.

Verse tot ingeblikte, bevroren en gedroogde equivalenten

Misschien zijn perziken niet in het seizoen, of dit is een last-minute recept en alles wat je hebt is ingeblikt. Misschien bent u deze tijd van het jaar geen fan van het hoge prijskaartje van de fuzzy fruit. Wat de reden ook is, het kan handig zijn om de ingeblikte, ingevroren en gedroogde perziken die je in huis hebt in recepten te gebruiken, zolang je maar weet hoe je de verschillende vormen voor elkaar kunt vervangen.

Peach selectie en opslagtips

Naast dat je ervoor zorgt dat je de juiste hoeveelheid fruit in je recept gebruikt, wil je er ook zeker van zijn dat je perziken klaar zijn om te koken, wat betekent dat ze zoet, sappig en rijp zijn (niet te hard of te papperig). Hoewel we het hele jaar door perziken in de winkel kunnen zien, is het hoogseizoen van juli en augustus het moment waarop u de beste kwaliteit fruit zult vinden. U wilt een perzik die vrij is van onvolkomenheden, die een beetje zal geven als deze zachtjes wordt ingedrukt, en die een zoete geur heeft.

Omdat perziken erg beperkt houdbaar zijn, is het belangrijk dat je ze een paar dagen voordat je ze gebruikt gaat kopen.

Perziken kunnen drie tot vier dagen op kamertemperatuur worden bewaard. Zorg er wel voor dat elk stuk fruit wat ruimte inneemt, zodat de lucht kan circuleren. Als uw perziken te snel rijpen, plaatst u ze een dag in een plastic zak in de koelkast om het proces te vertragen. Als ze niet snel genoeg zacht worden, plaats ze dan in een papieren zak met gaten - samen met een appel of banaan als je dat wilt - en controleer ze vaak, omdat ze van de ene dag op de andere kunnen gaan.

In de meeste gevallen kunnen nectarines in gelijke mate worden vervangen door perziken. Je kunt ook abrikozen, pruimen en pluots als een ruil beschouwen, maar het recept zal heel anders uitkomen dan bedoeld.