Deze spinazie ballen zijn gemakkelijk te maken en bakken, en ze zijn ongelooflijk lekker! Parmezaanse kaas , paneermeel en eieren behoren tot de ingrediënten. Maak ze en serveer ze als aperitief of serveer ze als vleesvrije gehaktballetjes met spaghetti en marinara-saus voor een uitstekende vleesvrije maaltijd. Zelfs de kinderen zullen van ze houden!
Als u ze in paneermeel rolt, krijgt u een droge buitenlaag, wat prettig is als u ze als hapjes serveert.
Serveer met een korrelige mosterd, marinara saus, chipotle mayonaise , of een mosterd en mayonaise dip .
Wat je nodig hebt
- 2 (10-ounce) pakketten spinazie (ingevroren, in stukjes gesneden)
- 3/4 kop boter (verzacht)
- 2 kopjes kruid gekruide vulling kruimels
- 1 kop Parmezaanse kaas (vers geraspt)
- 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
- 4 grote eieren
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel nootmuskaat (of naar smaak)
- Optioneel: 1/2 kopje broodkruimels (gekruid of gewoon)
- Optioneel: 2 eetlepels fijngehakte uien
Hoe het te maken
- Kook de spinazie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de spinazie in een vergiet en druk op (het zal heet zijn, dus gebruik een kom of kopje) om zoveel mogelijk vloeistof uit te persen.
- Meng in een grote kom de warme spinazie met de zachte boter. Voeg de vulkruimels, Parmezaanse kaas en fijngehakte uien toe; goed mengen. Op dit punt, voor je de eieren toevoegt, proef en voeg je zout toe, naar smaak, samen met de peper en de nootmuskaat. De hoeveelheid zout zal afhangen van de zoutheid van de opvulkruimels.
- Klop de eieren in een kleine kom lichtjes. Voeg de eieren toe aan het spinazie-mengsel; meng grondig. Laat het mengsel ongeveer 30 minuten afkoelen.
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4). Bekleed een groot omrande bakplaat met bakpapier of spuit het in met anti-aanbak of bakspray.
- Gebruik een afgeronde theelepel of een kleine koekjeslepel om het spinazie-mengsel in kleine balletjes te vormen. Als het mengsel aan je handen kleeft, bevochtig ze dan met water terwijl je aan het werk bent.
- Leg de fijne droge broodkruimels in een bord of kom, rol de balletjes in de broodkruimels tot ze licht zijn bedekt.
- Leg de spinaziebollen op de voorbereide bakplaten. Laat ongeveer 1/2-inch tussen de ballen (ze verspreiden zich niet).
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten, of totdat het stevig aanvoelt.
- Als u ze als aperitief serveert, houd ze dan warm op een warmhoudblad, in een buffetserver, komfoor of slowcooker.
variaties
- Voeg wat knapperigheid toe aan het mengsel met fijngehakte pecannoten of walnoten (geroosterd of niet).
- Voeg voor een feestelijk vakantievoorgerecht ongeveer 1/4 kopje fijngehakte rode paprika toe.
- Voeg ongeveer 1/4 theelepel cayennepeper toe.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 64 |
Totaal vet | 5 g |
Verzadigd vet | 2 g |
Onverzadigd vet | 2 g |
cholesterol | 28 mg |
Natrium | 109 mg |
koolhydraten | 3 g |
Voedingsvezels | 0 g |
Eiwit | 2 g |