Philly Cheesesteaks zijn de beste sandwiches op aarde. Ik weet dat het een gewaagde claim is, maar ze zijn de perfecte mix van alle beste ingrediënten. Biefstuk, kaas, uien ... het is melig, het is hartig, het is heerlijk.
Ik kan geen betere omelet bedenken omdat het alle geweldige ingrediënten bevat die in een Philly cheesesteak sandwich plus ongelooflijke eetbare eieren gaan. Ik durf te beweren dat het zelfs beter is dan de klassieke spek- en cheddaromelet.
Je kunt elke kaas gebruiken die je lekker vindt in deze omelet. Ik heb deze keer een verse mozzarella gebruikt, maar de Amerikaan heeft de neiging om het een mooie kaasachtige romigheid te geven. Ik weet het, je kunt het niet eens als echte kaas tellen, maar het heeft een speciale band met geschoren biefstuk, en wie ben ik om dat te verbreken?
Wat je nodig hebt
- 1/4 pond geschoren steak (of gesneden chuck)
- 1/2 kleine ui (gesneden)
- 1 streepje Worcestershire-saus
- 2 tot 3 eetlepels boter
- 3 eieren
- 1/4 kop geraspte kaas (mozzarella, Amerikaans of Cheddar)
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- Optioneel: Sriracha
Hoe het te maken
- Voeg zout en peper toe aan de geschoren biefstuk. Kook in een bakoven op hoog vuur tot het bruin is, draai het om en bak het af aan de andere kant van de steak.
- Haal de biefstuk uit de pan en voeg de gesneden uien toe. Verlaag het vuur en kook tot het zacht en bruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg de uien toe aan de biefstuk en voeg een scheut Worcestershire saus toe.
- Snijd een eetlepel boter in blokjes. Klop de eieren samen totdat de dooiers en het wit net zijn gecombineerd. Roer voorzichtig de kleine blokjes boter en het zout en de peper erdoor.
- Voeg de rest van de boter toe aan een grote koekenpan. Laat de boter op middelhoog vuur verhitten tot de boter begint te schuimen en op het punt staat bruin te worden.
- Voeg het eimengsel toe aan de hete pan. Wentel zachtjes, of gebruik een vork om de bovenkant van de eieren voorzichtig te mengen (niet de bodem van de pan schrapen) om de pan volledig te bedekken en het loopneus ei de pan te laten raken.
- Blijf draaien of til de randen van de omelet op met een rubberen spatel om het loopneus ei te laten koken. Zodra de omelet klaar is en er voorzichtig uitziet, voeg je de biefstuk, uien en gesnipperde kaas toe aan het midden van de omelet en begin je meteen de pan te kantelen om de omelet te rollen. Blijf de pan kantelen en rol de omelet op een warme plaat. Je kunt ook gewoon de omelet vouwen wanneer je aan het rollen bent en hem dan op een bord draaien door de plaat over de bovenkant van de pan te houden en dan om te draaien! Als je wacht met het rollen van de omelet totdat deze niet langer zacht aanvoelt, is hij droog en gaar! Het rollen blijft de binnenkant van de omelet koken! Top met Sriracha!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 881 |
| Totaal vet | 68 g |
| Verzadigd vet | 35 g |
| Onverzadigd vet | 23 g |
| cholesterol | 833 mg |
| Natrium | 836 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 62 g |