Geroosterde rode paprika's in olie, azijn en knoflookrecept

Deze eenvoudige Spaanse 'tapa' kan als voorgerecht of als bijgerecht worden gebruikt. Geroosterde rode paprika's worden gemarineerd in Spaanse extra vierge olijfolie, azijn en verse gehakte knoflook. Geniet van de paprika's op een plakje rustiek brood of als bijgerecht. Gediend koud, het is een geweldig gerecht voor warme zomerdagen. Bedekt, deze pepers houden goed in de koelkast voor maximaal een week.

Wat je nodig hebt

• 3
• hele geroosterde rode paprika (of een dozijn geroosterde piquillo-pepers)
• 2 teentjes knoflook
• 1/4 kopje Spaanse sherry azijn (of
• balsamico azijn )
• 1/4 kop
• extra vergine olijfolie

Hoe het te maken

1. Gebruik een bord of schaal met borduursel met een lip, zodat ze olie en azijn niet over de rand morsen.
2. Als u paprika's gebruikt: Verwijder zaden van de geroosterde paprika's , indien aanwezig. Snijd elke peper in vier stukken en leg ze op een bord of een schotel.
3. Als u piquillo-paprika's gebruikt: aangezien dit kleine paprika's zijn (ongeveer 3 tot 3,5 inch lang), hebben ze al de juiste maat voor individuele porties. Laat dus hele piquillo-pepers uitlekken en plaats ze rond de plaat of schaal.

1. Schil en snijd knoflookteentjes fijn. Plaats gehakte knoflook in een kleine kom en giet er een paar eetlepels azijn en olie in. Klop en giet voorzichtig over de paprika's.
2. Serveer met plakjes rustiek brood als een tapa of als bijgerecht bij een maaltijd. Deze paprika's passen goed bij een hoofdgerecht van gegrild vlees of vis.

Opmerking over paprika's : als hele geroosterde paprika 's niet verkrijgbaar zijn in uw supermarkt of als u de voorkeur geeft aan vers geroosterde paprika's, moet u eerst de rode paprika's roosteren, schillen en ontpit. Volg deze eenvoudige instructies voor het roosteren van paprika's . Paprika's kunnen worden geroosterd in de oven of over een BBQ-grill.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	204
Totaal vet	14 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	10 g
cholesterol	0 mg
Natrium	11 mg
koolhydraten	18 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	3 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)