Klassiek Creoolse saus recept

Deze klassieke Creoolse saus is gemaakt met tomaten, selderij, paprika, uien en knoflook, samen met kruiderijen, kruiden en andere ingrediënten. Maak deze saus een uur of twee op voorhand voor meer smaak.

Gebruik de saus met garnalen, lepel wat over de gebakken aubergine of gebruik het om smaak en kleur toe te voegen aan eenvoudig gegrilde of gebakken kipfilets.

Zie ook: gekruide creoolse saus

Wat je nodig hebt

• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1 grote teentje knoflook (fijngehakt)
• 1/4 kopje uien (gehakt, ongeveer 1/2 middelgrote ui)
• 1/4 kopje groene paprika (gehakt)
• 1/4 kopje gele of rode paprika (gehakt)
• 1/2 kopje selderij (gehakt)
• 1/2 theelepel paprika
• 1 1/2 theelepeltjes
• Creoolse kruiden
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• 1/2 theelepel gedroogde bladeren oregano
• 1/2 theelepel gedroogd blad basilicum
• 1 theelepel Worcestershire-saus
• 1/4 theelepel paprikasaus
• 1/4 theelepel versgemalen peper
• 1 blik (14,5 gram elk) in blokjes gesneden tomaten met sap
• 1 blik (ongeveer 1 2/3 kopjes)
• kippenbouillon (of
• groentebouillon )
• 4 groene uien (gesneden, met het grootste deel van het groen)
• 1 volle eetlepel tomatenpuree
• 2 eetlepels boter

Hoe het te maken

1. Verwarm boter en olie op middelhoog vuur in een middelgrote pan.
2. Voeg gehakte knoflook, uien, paprika's en selderij toe. Fruit de groenten ongeveer 5 tot 7 minuten, tot ze zacht zijn.
3. Meng ondertussen de paprika, Creoolse kruiden, tijm, oregano, basilicum, worcestersaus, hete saus en gemalen peper in een klein kopje.
4. Roer de tomaten door de groenten en voeg het kruidenmengsel toe. Sauteer 1 minuut langer.

1. Voeg kippen- of groentebouillon toe en breng aan de kook. Roer de gesneden groene uien erdoor.
2. Blijf 10 minuten koken, onbedekt. Het grootste deel van de vloeistof kookt weg.
3. Roer de tomatenpuree erdoor tot ze goed in de saus is gemengd.
4. Haal van het vuur en roer er de 2 eetlepels boter door.
5. Serveer met vis, zeevruchten, kip of ander vlees.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	141
Totaal vet	9 g
Verzadigd vet	4 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	15 mg
Natrium	166 mg
koolhydraten	14 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	4 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)