Gevulde koolrolletjes Recept

Koolrolletjes zijn een troostmaal voor veel mensen. Koolbladeren zijn gevuld met een gekruid gehakt, worst en rijstmengsel. Ze zijn gemakkelijk te maken voor een hartige maaltijd. Mijn Granny-ma serveerde altijd koolrolletjes over aardappelpuree met veel van de tomatenjus .

Wat je nodig hebt

• 8 grote hele koolbladeren
• 1 theelepel olijfolie
• 1 grote zoete ui, gesneden en gescheiden in ringen
• 1 (28 gram) kan tomaten platdrukken
• 2 teentjes knoflook, in vieren gedeeld
• 2 kopjes water
• 1 pond rundergehakt (gemalen boorkop aanbevolen)
• 1/2 pond bulk Italiaanse worst
• 1/2 kop in blokjes gesneden zoete ui
• 1 eetlepel koosjer zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 2 theelepels gedroogde oregano, geplet tussen de palmen
• 2 theelepels gedroogde basilicum, geplet tussen de palmen
• 2 knoflookteentjes, geperst
• 1 ei, licht geslagen
• 1/4 kop tomatenpuree
• 1 kop rijst, al dente gekookt en gekoeld

Hoe het te maken

1. Stoom of magnetron, de kool blijft gaar. Laten afkoelen. Knip een 2 tot 3-inch wig van de harde steel van de onderkant van de bladeren, zorg ervoor dat de rest intact blijft. Opzij zetten.
2. Smeer de bodem van een grote Nederlandse oven in met olijfolie en plaats op middelhoog vuur. Voeg uien toe en gooi om te coaten. Bedek en zweet de uien, af en toe roerend, tot uien zacht en doorschijnend zijn. Voeg tomaten , in vieren gesneden knoflookteentjes en water toe. Laat ongeveer 15 minuten sudderen, af en toe roeren.

1. Meng ondertussen gemalen rundvlees, Italiaanse worst , in blokjes gesneden uien, zout, peper, oregano, basilicum, geperste knoflook, ei, tomatenpuree en rijst. Verdeel het vleesmengsel in 8 porties.
2. Leg elk vleesgedeelte op de gekrulde punt van een koolblad. Vouw de bovenkant van het blad over de vulling, vouw de zijkanten van de koolblaadjes naar het midden toe en rol op om de vulling te omsluiten.
3. Leg de koolbroodjes met de naad naar beneden in een diepe, zware koekenpan of Nederlandse oven. Top met de tomatensaus. Dek af en sudder op middelhoog vuur ongeveer 1 uur.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	438
Totaal vet	14 g
Verzadigd vet	5 g
Onverzadigd vet	6 g
cholesterol	92 mg
Natrium	1.163 mg
koolhydraten	52 g
Voedingsvezels	8 g
Eiwit	28 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)