In de VS hebben we de neiging om een beperkt beeld te hebben van wat we kunnen verwachten als we om een broodje gegrilde kaas vragen. Als het wordt geserveerd in een restaurant of diner, verwachten we zacht brood dat aan alle kanten goed beboterd is en geroosterd op een platte grill. De vulling is meestal Amerikaanse kaas en het is niet ongewoon om te vragen om een stuk tomaat. Zonder plakjes tomaat hebben we de neiging om het lekkerder te vinden als bijgerecht bij een kom hete tomatensoep . Als we het thuis maken, maken we het waarschijnlijk op de kookplaat in een grote pan, mogelijk gietijzer. Andere opties zijn een broodroosteroven of een gewone oven.
In het Verenigd Koninkrijk is de kans op cheddar veel groter en zou je een kaasroost of toastie bestellen. En op beide plaatsen wordt deze lekkernij waarschijnlijk tijdens de lunch geserveerd met soep of salade .
Onze versie van gegrilde kaas gaat waarschijnlijk terug tot 1920, tijdens de depressie, omdat het een goedkope maaltijd was. Maar verwarmde kaas en brood is nauwelijks een modern of westers idee. Het is in de oudheid in vele culturen en in vele vormen verschenen.
In de afgelopen jaren heeft de ouderwetse gegrilde kaas een moderne make-over gekregen en veel verschillende soorten zijn opgedoken in restaurants en speciale foodtrucks. Grotere variëteit aan brood en kazen en nog veel meer toevoegingen aan de sandwich zijn nu alledaags. De keuken uit het Midden-Oosten gebruikt veel feta-kaas in het algemeen en hoewel het geen erg goede smeltkaas is, is het gemakkelijk om er een crème van te maken die prachtig in een gegrilde pita-zak past. Tomaten worden vaak gebruikt, dus het is logisch ze toe te voegen en de verwelkte spinazie zorgt voor een heerlijke smaak, samen met een vleugje za'atar of oregano. Absoluut een andere en heerlijke lunchoptie.
Wat je nodig hebt
- 1/4 lb. feta-kaas
- 2 eetlepels melk (of room, of half en half)
- 2 tomaten (in dunne plakjes)
- 1 kopje baby spinazieblaadjes (gewassen)
- 1/4 theelepel za'atar kruiden (of gedroogde oregano)
- 2 pitabroodjes (in tweeën gesneden om de zak bloot te leggen)
- 1 eetlepel olijfolie
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Voeg de fetakaas en melk (of room) toe aan een keukenmachine of blender en verwerk tot een gladde massa.
- Verspreid een gelijke hoeveelheid van de feta-crème in elk van de 4 pitabroodjes. Snijd de tomaten dun en steek 2 of 3 plakjes in elke pitabrood. Vul elke zak met een gelijke hoeveelheid van de spinazieblaadjes en strooi op de za'atar of gedroogde oregano.
- Plaats alle pita helften op een bakplaat bekleed met perkamentpapier en borstel de toppen met de olijfolie. Je kunt olie ook in een meneer gebruiken en erop sproeien. Bak in de oven gedurende 10 - 15 minuten of totdat de spinazie is verwelkt en de pitabroodjes licht goudbruin zijn geworden. Serveer warm.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 472 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 67 mg |
| Natrium | 900 mg |
| koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 18 g |