De indoor dual contact grill was een geweldige ontwikkeling in keukenapparatuur. Voor het eerst op de markt gebracht onder de merknaam George Foreman, vond deze grill zijn oorsprong in de Italiaanse panini-pers. De grill ziet eruit als een wafelijzer; het kookt beide kanten van elk voedsel op hetzelfde moment, waardoor de bereidingstijd wordt verkort. Deze methode laat ook het grootste deel van het vet in vlees smelten en afdruipen in een afzonderlijke container.
Deze kooktijden gelden voor het tweezijdige, dubbele contact, of George Foreman® type binnengrill.
Alle vlees moet zonder been zijn voor het beste resultaat. Zorg ervoor dat kip, hamburgers en zeevruchten volledig zijn gekookt op een veilige interne temperatuur voordat ze worden geserveerd. Steaks kunnen worden gekookt tot 140 ° F. Kip moet worden gekookt tot 160 ° F. Varkens- en lamsproducten moeten worden bereid tot 145 ° F; zeevruchten tot 140 ° F. Alle gemalen vleesproducten, inclusief worst, moeten worden gekookt tot 165 ° F.
| VLEES | Grillen met dubbel contact binnen |
| Boneless Steak | Marineer indien gewenst. De biefstuk moet 1/2 tot 1 "dik zijn Grill gedurende 4 tot 7 minuten voor medium rood, 6 tot 9 minuten voor een gemiddelde gaarheid. |
| Kippenborsten | Gebruik alleen producten zonder been. Kipfilet kan worden gekookt zoals het is of kan worden gemalen met een hamer of deegroller tot een dikte van ongeveer 1/3 "voor een kortere bereidingstijd. Grill tot hij grondig is gekookt tot 160 ° F, ongeveer 4 tot 6 minuten. |
| Visfilets | Kook tot vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork. Grill gedurende 2 tot 3 minuten per 1/2 "dikte op een dubbele contactgrill. |
| Vissteaks | Tonijn-, zalm-, heilbot- en zwaardvissteaks moeten 1/2 tot 1 inch dik zijn. Indien nodig marineren voor het koken. Grill gedurende 2 tot 3 minuten voor elke 1/2 "dikte. |
| Gemalen vleespasteitjes | Of het nu gaat om varkensvlees, rundvlees, kip of zeevruchten, alle burgers moeten om redenen van voedselveiligheid tot 165 ° F worden gekookt. Bacteriën op het vleesoppervlak worden door gemalen vlees gemengd wanneer het door een molen wordt gevoerd. Pasteitjes moeten 1/2 tot 3/4 "dik zijn. Bereid gedurende 5 tot 8 minuten en test met een voedselthermometer. |
| Ham Steak | Voorgekookte hamsteaks moeten worden gegrild totdat ze worden verwarmd tot 160 ° F, ongeveer 3 tot 5 minuten, en grillsporen verschijnen op het product. |
| Hotdogs en worsten | Voor voorgekookte producten, kook tot ze ongeveer 2 tot 3 minuten warm zijn. Voor rauwe producten, eerst voorgebakken in een koekenpan met een beetje water tot bijna klaar, dan koken op de grill beëindigen gedurende 4 tot 6 minuten tot ze bruin en gekookt zijn tot 165 ° F. |
| Lamskoteletjes | De karbonades moeten zonder botten zijn en ongeveer 1/2 tot 1 "dik. Grill gedurende 6 tot 8 minuten tot 145 ° F. |
| Varkenskoteletten | Gebruik alleen producten zonder been, ongeveer 1/2 tot 3/4 "dik. Grill tot slechts licht roze in het midden of 145 ° F, ongeveer 6 tot 8 minuten. |
| Varkenshaas | Snij de varkenshaas zonder botten in de lengte doormidden. Silverskin verwijderen door af te snijden met een scherp mes. Kook gedurende 6 tot 9 minuten. |
| garnaal | Grill tot garnalen roze worden en veerkrachtig aanvoelen. Kook gedurende 2-1 / 2 tot 4 minuten. |
Sommige van deze roosters kunnen ook worden geopend en gebruikt als bakplaat. Raadpleeg het instructieboekje dat bij uw apparaat is geleverd om te kijken of dat mogelijk is. Wanneer u vlees grilt met behulp van de dubbele contactgrill, volg dan de aanwijzingen zorgvuldig. Hoewel het belangrijk is dat u stevig genoeg drukt, zodat het vlees goed contact maakt met de hete oppervlakken, als u te hard drukt, kan het vlees droog worden omdat de sappen eruit worden gedrukt.
Gebruik altijd een voedselthermometer wanneer u vlees test voordat u het opgeeft omwille van de voedselveiligheid . Om het te gebruiken steekt u de punt van de thermometer ongeveer 1/4 tot 1/2 "in het stuk vlees. Zorg ervoor dat de sonde geen bot raakt en probeer het in het midden van het stuk vlees te krijgen. thermometers registreren binnen enkele seconden een nauwkeurige meting.