Hoe maak je een Black and Tan en andere gelaagde bierdrankjes

Kan niet beslissen welke stijl van bier om van te genieten vanavond? Geniet van twee compleet verschillende brouwsels in hetzelfde glas met de populaire Black and Tan. Dit is de gelaagde bierdrank die je kunt zien in bijna elke bar in Amerika gegoten, en het is heel gemakkelijk om thuis te maken.

De Black and Tan heeft twee bieren nodig: een bleke ale (zoals Bass Ale, Boulevard of Sierra Nevada) aan de onderkant en Guinness Stout (of een vergelijkbare donkere stout) aan de bovenkant.

Deze twee bieren maken een perfecte "zwart-bruine" laag in het glas als ze op de juiste manier worden gegoten. Terwijl je het drinkt, zul je merken dat de twee lagen gescheiden blijven en dat de finish het tegenovergestelde is van de eerste drank.

De Black and Tan heeft moderne bar-kranen omgetoverd, die nu vaak worden versierd met een "Black and Tan-lepel". Zoals je zult zien, is de lepel de sleutel tot het maken van de lagen van deze en soortgelijke bierdranken.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Vul een pintglas halverwege met het bleke bier.
  2. Duw het Guinness er bovenop door het langzaam over de achterkant van een lepel te gieten om het glas te vullen.

Tip van de reiziger: Als je naar Ierland reist, is het enige wat je niet moet doen, een Black and Tan bestellen in de pub. Vraag in plaats daarvan je Guinness rechtstreeks uit de kraan. Dezelfde etiquette-regel is van toepassing op de Irish Car Bomb .

De truc om lagen bier te creëren

Er zijn twee elementen die gelaagde bierdranken tot een succes maken: de dichtheid van de twee bieren en een langzame, indirecte stroom.

Dichtheid van het bier: zoals bij elke gelaagde drank, drijft de ene vloeistof alleen op de andere als deze een lichtere dichtheid (of soortelijk gewicht) heeft dan de vloeistof op de bodem.

Omdat bieren niet als sterke drank zijn , kan een bepaald bier een andere dichtheid hebben dan een ander, zelfs als de twee dezelfde stijl hebben . Niet alle stouts zullen bovenop drijven zoals Guinness (hoewel de meeste dat wel zullen doen) en niet alle bleke ales zijn zo zwaar als Bass Pale Ale en kunnen het gewicht van Guinness weerstaan ​​(nogmaals, velen zullen het doen).

Als je verschillende soorten bier wilt proberen, moet je misschien experimenteren om succesvolle combinaties te vinden.

De langzame, indirecte pour: Opnieuw, gelet op gelaagde cocktails en shots , zal de gelaagde bierdrink alleen werken als deze correct wordt gegoten. Je tweede bier op de normale manier gieten (het glas kantelen en langs de rand gieten) werkt niet als je het op een ander wilt laten drijven.

Je moet de biergieten blokkeren en vertragen, daarom is een lepel noodzakelijk. Door een lepel om te draaien en het bier over de achterkant te gieten, wordt de stroom onderbroken en verdeeld. Deze zachte gietmethode zorgt ervoor dat de twee vloeistoffen gescheiden blijven als ze samen in het glas komen.

Om een ​​perfecte pour te krijgen, moet je oefenen. Het is echter geen slechte gewoonte, dus geniet van een paar van die "oefenbieren" en neem je tijd.

Meer gelaagde bierdrankjes

De Black and Tan is niet de enige in de wereld van gelaagde bieren en er zijn veel andere combinaties die werken. Voor al deze populaire drankjes is de techniek hetzelfde, alleen de bieren zijn veranderd.

Tip: Over het algemeen zal een drankje met "zwart" in de naam Guinness bellen, hoewel vergelijkbare stouts net zo goed kunnen werken.

Meer gelaagde biertips en recepten

Als je je gelaagde bierervaring echt naar een hoger niveau wilt tillen, is de website van The Perfect Black and Tan gewijd aan het in lagen aanbrengen van bier en heeft een indrukwekkend aantal biercombinaties die kunnen worden gelaagd. Ze hebben zelfs een sectie gevuld met drielagige bieren.

The Perfect Black and Tan heeft ook een "Beer Layering Tool" ontwikkeld. Dit apparaat lijkt op de afvoerstop voor uw aanrecht en maakt het gieten van bier zelfs gemakkelijker dan de lepel trick van de barman. Als je van gelaagd bier houdt, is het de investering waard.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 146
Totaal vet 0 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 0 mg
Natrium 14 mg
koolhydraten 12 g
Voedingsvezels 0 g
Eiwit 2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)