Op 6 januari, het feest van de Drie Koningen - Trzech Króli (ook bekend als de Driekoningen en de Twaalfde Nacht) - wordt een koningscake geserveerd met een munt of amandel erin gebakken. Degene die het krijgt is koning of koningin voor de dag en heeft het geluk in het komende jaar. In de VS moet de gelukkige de King Cake leveren voor het volgende feest of het volgende jaar.
Recepten verschillen per regio. Sommige serveren een Franse bladerdeeg-achtige cake met amandelpasta. Anderen geven de voorkeur aan een biscuitgebak met amandelroomvulling en weer anderen genieten van een lichte fruitcake, zoals in dit recept.
Bekijk deze grotere afbeelding van Polish King Cake.
Maakt 1 (10-inch) Bundt-cake en 2 (6x4-inch) mini-broden van Ciasto Trzech Króli
Wat je nodig hebt
- Cake:
- 3/4 kop rozijnen (licht)
- 3/4 kop data (gehakt)
- 1 1/3 kopjes walnoten (gehakt)
- 1/2 kopje gedroogd fruit (abrikozen, gehakt)
- 1/2 kop
- gesuikerde sinaasappel- of citroenschil (fijngehakt)
- 3/4 kop
- meel (voor alle doeleinden)
- 8 ons / 2 stokjes boter (verzacht)
- 4 kopjes suiker (
- banketbakkers ' )
- 8 grote eieren (kamertemperatuur)
- 4 kopjes bloem (universeel)
- 4 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/2 kopje brandewijn (of
- whisky of sinaasappelsap)
- Glazuur:
- 1 kop suiker (banketbakkers ')
- 3 eetlepels citroensap (of sinaasappelsap)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 325 graden. Bestrijk een 10-inch Bundt-pan en twee (6x4-inch) mini-broodpannen (voor cadeau!) Licht met een kookspray. Meng fruit en noten en meng met 3/4 kop bloem om te voorkomen dat ingrediënten samenklonteren in cakebeslag.
- In een grote kom of mixer meng je boter en banketbakkersroom tot licht en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en klop ze na elkaar.
- Meng in een aparte kom 4 kopjes bloem en bakpoeder en voeg dit langzaam aan het mengsel van boter en suiker-ei toe en meng dit goed. Voeg vanille en likeur of sap toe en meng goed. Roer het vrucht-notenmengsel met de hand door totdat het grondig is verwerkt.
- Giet het beslag in de voorbereide pannen. Plaats een gesteriliseerde zilveren munt of amandel willekeurig in het beslag. Bak mini-broden van 25 minuten tot 35 minuten of meer, en Bundel 45 minuten tot 1 uur of meer, of totdat tandenstoker-tests schoon zijn.
- Laat cakes 15 minuten afkoelen op een rooster en draai ze vervolgens in het rek om ze volledig te laten afkoelen. Combineer glazuuringrediënten en giet over afgekoelde cakes, laat het langs de zijkanten lopen.
- Maak desgewenst een papieren kroon en plaats deze bovenop de taart. Laat gasten zichzelf dienen. Degene die de munt of amandel krijgt, is koning of koningin voor de dag en draagt de kroon.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 699 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 116 mg |
| Natrium | 432 mg |
| koolhydraten | 111 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |