Veel zelfgemaakte broodrecepten vereisen melk en als je lactose-intolerant bent of als je je zorgen maakt over zuivelproducten, kan het moeilijk zijn om een geweldig recept te vinden. Misschien was je gewoon geen melk meer. Dit eenvoudige gevlochten witbroodrecept is hier om de dag te redden omdat het zonder melk is gemaakt.
Om dit melkvrije brood te maken, werd een snelle aanpassing aangebracht aan het recept met basis-gevlochten brood. In wezen was het zo simpel als het vervangen van de melk door meer water en het gebruik van plantaardige olie in plaats van boter. Het resultaat is een prachtig brood dat iedereen kan eten.
Gevlochten broodbroden zijn erg leuk om te maken en je hoeft maar een extra stap te doen om het deeg klaar te maken. Als u haar kunt vlechten, kunt u brooddeeg vlechten. De afgewerkte broden zien er spectaculair uit en iedereen die je serveert, zal onder de indruk zijn van je bakvaardigheden.
Wat je nodig hebt
- 1 1/4 kopje water (kamertemperatuur)
- 2 1/2 theelepeltje
- actieve droge gist
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 1/2 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 3 kopjes broodmeel (ongeveer)
Hoe het te maken
Het deeg mengen
De eerste stap in het maken van enig brood om de ingrediënten te mengen en het deeg te maken. Je zult dit doen en dan een uur wachten tot het brood opkomt.
- Meng in een middelgrote kom water en gist.
- Voeg de olie, suiker en zout toe en roer.
- Voeg 2 kopjes bloem toe en meng goed.
- Voeg langzaam de resterende bloem toe. Voeg niet te veel toe: net voldoende meel om een deeg te maken dat de lepel rond de kom volgt.
- Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed gedurende 4 minuten . Voeg zo nodig meer meel toe tot het deeg zacht en glad aanvoelt.
- Plaats het deeg in een middelgrote, ingevette kom.
- Draai het deeg in de kom zodat de bovenkant ook licht ingevet is.
- Dek af met een schone doek en laat het 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plaats of tot het in omvang is verdubbeld.
Het deeg voorbereiden en vlechten
Als je deeg is opgestaan, is het tijd voor het leuke gedeelte. In deze stap maak je drie touwen deeg en vlecht ze alsof je haar vlechtte. Nogmaals, als je klaar bent, moet je het gevlochten brood laten rijzen voordat je gaat bakken.
- Pons het deeg .
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven bord en kneed 4 minuten of totdat de bubbels uit het brood zijn.
- Verdeel het deeg in drie gelijke stukken.
- Rol elk van de drie stukken deeg tussen je handen, maak drie touwen van ongeveer 15 centimeter lang.
- Leg de stroken naast elkaar op een met bloem bestrooid bord en knijp de uiteinden samen.
- Vlecht de stroken en knijp de onderste uiteinden tegen elkaar.
- Plaats het gevlochten brood op ingevette bakplaat.
- Dek af en laat 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats of tot deze verdubbeld is.
Hoe de korst aan te passen
Wist je dat je het soort korst op je brood kunt aanpassen? Dit is een goede tip die met veel broodrecepten kan worden gebruikt en het is heel gemakkelijk.
- Crispy Crust: spuit de broden met water terwijl ze bakken.
- Glanzende korst: borstel de broden met eiwit voor het bakken.
- Donkere, glanzende korst: borstel broden met melk voor het bakken.
- Soft Crust: borstel broden met boter onmiddellijk na het bakken.
Als je geen van deze dingen doet, heb je nog steeds een grote korst, maar sommige bakkers geven de voorkeur aan een bepaalde korst.
Het is tijd om te bakken
Al je harde werk staat op het punt om zijn vruchten af te werpen. Zorg ervoor dat uw oven is voorverwarmd voordat u uw broden erin zet om een nauwkeurige baktijd te garanderen.
- Bak het brood 35 tot 40 minuten op 350 F of tot het brood goudbruin is .
- Verwijder het brood van het vel en laat het op een rek afkoelen.
5 broodbak tips
Om u te helpen het perfecte brood te maken voor uw behoeften, volgen hier een paar extra bak tips, trucs en ideeën .
- Je kunt het water vervangen door appelsap of melk.
- Voeg 1/2 kopje rozijnen of gedroogde cranberry's toe aan het brooddeeg voor extra zoetheid .
- Bewaar uw gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg opstijgt.
- Broodmeel heeft een hogere hoeveelheid gluten dan bloem voor alle doeleinden . Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden.
- U kunt uw eigen broodmeel maken door 1 1/2 theelepel gluten toe te voegen aan elke kop bloem voor alle doeleinden die in uw broodrecept wordt gebruikt.
- De 1 1/2 eetlepels suiker in dit recept kan worden vervangen door bruine suiker , honing, melasse of ahornsiroop.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 65 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 142 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |