Koriander - je houdt er van of haat het. Maar als je er van houdt, dan is dit hummusrecept iets voor jou! De zachte consistentie van hummus wordt opgevangen met een zoete, scherpe citroensmaak met een cilantro-twist.
Wat je nodig hebt
- 1 (16 ons) blik kikkererwten of kekerbonen
- 1/4 kop vloeistof uit het blik kikkererwten
- 3 tot 5 eetlepels
- citroensap (afhankelijk van smaak)
- 1 1/2 eetlepels
- tahin
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel koriander, fijngehakt
Hoe het te maken
- Giet kikkererwten leeg en zet vloeistof uit het blik.
- Combineer de resterende ingrediënten in de blender of keukenmachine. Voeg 1/4 kopje vloeistof uit kikkererwten toe. Meng gedurende 3 tot 5 minuten op een laag vuur tot alles goed gemengd en glad is.
- Plaats in een serveerschaal en maak een ondiepe put in het midden van de hummus. Voeg een kleine hoeveelheid (1 tot 2 eetlepels) olijfolie toe in de well.
- Garneer met extra koriander (optioneel). Serveer onmiddellijk met vers, warm of geroosterd pitabroodje of bedek en zet in de koelkast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 296 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 138 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 13 g |