Er zijn echt niet te veel recepten die je niet kunt laten overkomen om suikervrij te worden. Ik heb vastgesteld dat het slechts een beetje verbeeldingskracht vereist, heel veel experimenten en een acceptatie van het feit dat het vergelijken van hen met een zoete, traditionele traktatie vaak oneerlijk is. Na vele jaren suikervrij te zijn, nu ongeveer 11, zijn mijn smaakpapillen veranderd. Ik merk het niet echt en ik kan geen verschillen zien tussen mijn zelfgemaakte desserts en wat ik me herinner van de verpakte desserts of met suiker gevulde lekkernijen waar ik vroeger van genoot. Maar als je nieuw bent in de wereld van suikervrij bakken dan is het misschien even wennen.
Het vinden van de juiste suikervrije zoetstof kan een uitdaging zijn, maar als je dat eenmaal doet, blijf dan gewoon bij en je zult weer blij zijn om te genieten van de recepten waar je ooit van hield. Mijn voorkeur gaat altijd uit naar vloeibare stevia. Mijn favoriet is de vanillecrème. Je moet misschien voorbereid zijn op een aantal mislukte recepten als de suikervrije substituut die je gebruikt niet zo lekker is, maar als je eenmaal de smaak te pakken hebt gekregen van het suikervrije bakken en de zoetstof die je liefde, zal het een tweede natuur en je eigen smaak zijn knoppen zullen daardoor veranderen.
Frosting is een noodzakelijk onderdeel van veel taartrecepten. Als je geen fan bent van esdoorn, elimineer het gewoon en voeg vanille-extract toe op zijn plaats in dit recept voor een glazuur van vanillecrème die niet van deze wereld goed is! Voeg altijd een kleine hoeveelheid toe bij gebruik van stevia. Het is 300 keer zoeter dan tafelsuiker en zoeter dan Truvia, Splenda en erythritol. Begin met de 1/2 theelepel en smaak en pas het aan als dat nodig is. Ik geef de voorkeur aan vloeibare stevia, omdat het de minst bewerkte suikerverwijderaar is die beschikbaar is, maar nogmaals, de gekozen is de jouwe. Zin om een citroentaart te maken? Verander gewoon het esdoorn extract voor citroen en je hebt een fantastische glazuur om zelfs op pond cake of koekjes te gaan.
Dit recept maakt slechts één kop, dus als u meer nodig hebt, verdubbelt u de ingrediënten en bewaart u ze gekoeld als er nog een is overgebleven. Bewaar uw gebakken producten altijd met roomkaasglazuur in de koelkast of ze zullen bederven.
Wat je nodig hebt
- 8 oz roomkaas (verzacht)
- 1 tl esdoorn extract
- 1/2 theelepel vanille vloeibare stevia (of zoetstof naar keuze, of meer naar tase)
- 2 el zware slagroom
Hoe het te maken
- Zorg ervoor dat uw roomkaas zacht is, zodat het gemakkelijker te mengen is. Laat het minstens 2-3 uur op het aanrecht staan.
- Plaats in een standaardmenger en voeg de rest van de ingrediënten toe.
- Mixen tot een gladde substantie. Proef en pas vloeibare stevia aan en voeg meer toe als dat nodig is voor uw voorkeur voor zoetheid.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 76 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 22 mg |
| Natrium | 60 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |