Bonen snel laten weken!
Gedroogde bonen moeten een nacht in koud water worden geweekt om een gelijkmatige bereiding te garanderen. Dat is het onbetwiste ideaal van bonenkoken. Als je redelijk vers geoogste en recent gedroogde bonen hebt, is drenken minder nodig, maar als je niet zeker weet hoelang die bonen zijn gedroogd en wachten om gaar te worden ... is weken echt de beste keuze. En niet doorweken kan leiden tot vreselijk niet gaar of ongelijk gekookte bonen.
In elk geval zult u waarschijnlijk eindigen met bonen met een gespleten huid en een onaangenaam niveau van papperigheid terwijl u probeert ze te koken tot ze zacht zijn.
Maar wat als u niet vooruit plantte? Geen zorgen. Ernstig. Gebruik gewoon de quick-soak-methode hieronder.
Snel bonen laten weken in 5 eenvoudige stappen
- Kies de bonen om alle spullen te verwijderen die niet bonen zijn (bijv. Steentjes). Doe de bonen in een vergiet of zeef en spoel ze schoon in koud stromend water.
- Doe de gespoelde, uitgelekte bonen in een grote pot en bedek ze met koud water. Het water zou de bonen ongeveer 3 centimeter moeten bedekken.
- Breng de bonen en het water bijna aan de kook. U wilt kleine luchtbellen verschijnen rond de randen van de pot zonder dat de hele inhoud begint weg te borrelen. Bedek de pot en haal hem van het vuur.
- Laat de pot 1 uur lang afgedekt zitten.
- Giet de bonen af en ga verder met het recept na elke gewenste doordrenkstap.
Hoe gebruik ik snel gedrenkte bonen
De bonen zijn nu "geweekt" en klaar om te koken. Deze methode is nuttig voor vrijwel elk type bonenrecept, of je nu Gebakken Bonen , Zwarte Bonen of Bean Soep wilt maken. Zelfs zaken als bonen, rijst en bonen en andere bonensoepen profiteren van deze behandeling.
Als je het heerlijk wilt houden, volstrekt eenvoudig en deze aanwijzingen opvolgt voor Bonen koken .
Het resultaat zijn zeer smaakvolle bonen die smaakvol zijn, juist omdat ze het duidelijkst van bonen smaken.
Een klein beetje van een bonusprijs: dit snel doorweekte en uitlekken van de bonen zal hen ... minder gasinducerend maken dan hun niet-omhulde broeders.
Houd er rekening mee dat linzen en andere, sneller kokende peulvruchten niet doorweekt hoeven te worden, en dus niet profiteren van de methode voor snelle doordrenking. Hetzelfde geldt voor echt verse (dat wil zeggen niet gedroogde) bonen, zoals cranberry of andere bonen die je misschien nog steeds in hun peulen op de markt vindt en direct na het schillen klaargemaakt kunt worden.