Als je Dr. Pepper leuk vindt, zul je waarschijnlijk dol zijn op deze cake die vol zit met cacao en chocolade. De frisdrank versterkt de rijke smaak van de chocolade. Ja, het klinkt als een bizarre mix, maar het is goed. Voeg je favoriete noten toe als een variatie. Zie het als een draai aan een frisdrankfontein favoriet, een chocolade cola. (Je kunt zelfs een cola-chocoladetaart maken door Coca-Cola te vervangen door Dr. Pepper.)
Dit recept is te vinden in "Dinosaur Bar-B-Que: An American Roadhouse" van John Stage en Nancy Radke.
Wat je nodig hebt
- Voor de taart:
- 2 kopjes bloem (gezeefd)
- 1 kopsuiker
- 1 kop bruine suiker (donker)
- 1 kopje ongezoet
- cacaopoeder
- 1 1/2 theelepeltjes
- bakpoeder
- 1 kopje Dr. Pepper
- 1/2 kop chocoladeschilfers
- 2 grote eieren
- 1 kopje karnemelk
- 1 kop plantaardige olie
- 1 1/2 theelepels vanille
- Voor de Frosting:
- 3/4 kopje bakvet (plantaardige bakvet met plantaardige boter)
- 6 eetlepels boter (ongezouten, verzacht)
- 4 kopjes poedersuiker (gezeefd)
- 1/4 kopje ongezoet cacaopoeder
- 1/4 kopje Dr. Pepper
- 1 1/2 theelepels vanille
Hoe het te maken
Maak de taart
- Verwarm de oven tot 350 F. Vet en flour twee 9-inch ronde cake pannen, tikken extra bloem.
- Zeef de bloem, suiker, bruine suiker, cacao en bakpoeder in een kom en zet apart.
- Giet de Dr. Pepper in een pan en voeg de chocoladeschilfers toe. Verhit op laag, roer vaak, totdat de spanen net zijn gesmolten. Trek het vuur uit en zet opzij.
- Combineer de eieren, karnemelk , olie en vanille in een mengkom en mix op matige snelheid tot ze gecombineerd zijn, ongeveer 2 minuten.
- Terwijl de mixer draait, giet je het Dr. Pepper-chocolade-mengsel langzaam in en blijf je ongeveer 1 minuut samen kloppen.
- Breng de droge ingrediënten geleidelijk aan met de mixer op laag. Verhoog de snelheid naar medium en versla 2 minuten meer.
- Verdeel het beslag tussen de twee ronde taartvormpjes.
- Bak gedurende 30 tot 35 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitziet.
- Koel de lagen in de pan gedurende 10 minuten, laat dan een mes langs de randen lopen en draai de pannen om op een koelrek. Til de pannen voorzichtig op en laat de cake-lagen volledig afkoelen.
Make the Frosting
- Klop het bakvet en de boter in een mixer-kom tot het zacht en donzig is.
- Voeg de poedersuiker en cacao toe en blijf mengen tot gecombineerd.
- Roer de Dr. Pepper en vanille door elkaar en giet het heel langzaam in de frosting, klop met de mixer op hoge snelheid om het een beetje te verdunnen. Blijf kloppen tot het mengsel licht en donzig is, ongeveer 1 minuut.
- Plaats de eerste laag, van boven naar beneden, op een vlakke plaat. Verdeel er 1 kopje glazuur overheen. Werk af met de tweede cakevorm en verdeel de rest van het glazuur aan de boven- en zijkanten van de cake, waardoor aantrekkelijke wervelingen ontstaan.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 899 |
| Totaal vet | 47 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 24 g |
| cholesterol | 97 mg |
| Natrium | 454 mg |
| koolhydraten | 117 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 9 g |