Breng wat Tex-Mex smaak naar uw tafel met deze crockpot Mexicaanse bonen, uitgebreid met tomaten, knoflook en chilipoeder, samen met spek en Mexicaanse kruiden. Voor een bijgerecht op een taco-dinsdag of een andere Mexicaans-geïnspireerde maaltijd, kunnen deze bonen ook gedeeltelijk worden gepureerd voor een vetarm alternatief voor bonen.
Wat je nodig hebt
- 1 pond pinto bonen (
- een nacht geweekt en daarna gestoofd tot het zacht is)
- 4 kopjes koud water
- 1 kop ui (grof gehakt)
- 1 14,5 ounce-can-tomaten
- 2 knoflookteentjes (fijngehakt)
- 2 theelepels chilipoeder
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels zout
- Optioneel: 1/4 theelepel gemalen cayennepeper
- Optioneel: 1/4 pond
- zout varkensvlees (of spek, gehakt)
Hoe het te maken
- Doe alle ingrediënten in de crockpot.
- Dek af en kook op hoog gedurende 2 uur, daarna laag gedurende 5 tot 7 uur.
Als u wilt, kunnen deze bonen worden geserveerd als bonen voor de maaltijd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 231 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 12 mg |
| Natrium | 680 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 15 g |