Deze klassieke rode aardappelsalade wordt gegooid met een smaakvolle gekruide mayonaisevulling. Een kleine hoeveelheid azijn en suiker smaak de dressing.
Voeg gerust in blokjes gesneden komkommers toe of garneer met gesneden komkommers, paprika-ringen en in plakjes gesneden tomaten.
Maak deze aardappelsalade voor een kook- of zomerbijeenkomst.
Wat je nodig hebt
- 3 kilo aardappelen (klein, rood van vel)
- 2 grote selderingsribben (in dunne plakjes gesneden)
- 1 kopje mayonaise (of naar smaak)
- 1/2 kopje melk
- 2 eetlepels witte azijn
- 2 eetlepels fijngehakte ui (rood of geel)
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel kristalsuiker
- 1/4 theelepel zwarte peper (grof gemalen)
Hoe het te maken
- Leg hele ongeschilde aardappelen in een grote pan of Nederlandse oven. Bedek met gezouten water . Bedek de pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 20-30 minuten sudderen, of tot de aardappelen gemakkelijk kunnen worden doorboord met een vork. Laat uitlekken en laat afkoelen tot het gemakkelijk te hanteren is.
- Snijd de afgekoelde ongeschilde aardappelen in twee helften of kwarten, afhankelijk van de aardappelen. Chunks mogen niet groter zijn dan 1 inch.
- Meng in een grote kom aardappelen met selderij en de overige ingrediënten. Gooi samen. Bedek en bewaar tot het serveren.
Picnic en cookout-veiligheid
- Door voedsel overgedragen bacteriën kunnen voedsel tussen de temperaturen van 40 F en 140 F besmetten. Bewaar salades gekoeld of in een koeler op of onder 40 F tot het einde van de bereidingstijd, en breng restjes naar de koelkast binnen 2 uur - 1 uur als de serveertemperatuur 90 F is of daarboven.
- Plaats de serveerschaal met de salade op een bedje van ijs om zo mogelijk te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 342 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 16 mg |
| Natrium | 799 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 5 g |