Deze langzaam gekookte Chili Verde gemaakt met pittige geroosterde groene chilisaus en sappige stukjes varkensvlees zijn snel en gemakkelijk te bereiden. Gooi eenvoudig de ingrediënten in uw langzame kooktoestel en laat het de hele dag sudderen om de aroma's en de texturen van dit heerlijke gerecht naar voren te brengen. Om het klaar te maken, serveer je een stapel stomende hete tortilla's (meel of maïs, welke je maar wilt) en verschillende toppings die je de avond ervoor kunt versnijden en bereiden. Toppings die je kunt serveren zijn gesneden ui, fijngehakte koriander, hete chilisaus voor extra warmte en alle andere toppings die je familie lekker vindt.
Wat je nodig hebt
- 4 pond vlees zonder been, getrimd en in hapklare stukjes gesneden
- 1 kop kippenbouillon
- 2 kopjes groene chilisaus *
- 1 kop tomatillos, kaf verwijderd en grof gehakt
- 4 teentjes knoflook, gepeld en in blokjes gesneden
- 1 middelgrote ui, geschild en in blokjes gesneden
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel komijn
Hoe het te maken
Plaats alle ingrediënten in de slowcooker en kook op de middelhoge of hoge stand gedurende 5-6 uur of op een laag vuur gedurende 7-8 uur.
* Homemade Chili Sauce Recipe-Rooster 2 pond verse groene chilipepertjes op een grill of onder de grill tot de schil zwart en bruisend is. Laat ze afkoelen, pel de schil af en schraap de zaadjes eruit. Snijd de stengel af en gooi de zaden en de schil weg. Pureer of blend de chilipepers met 1/2 kopje water, een eetlepel azijn en zout naar smaak (ik gebruik meestal ongeveer een theelepel) tot het glad is.
Je kunt ook ingeblikte groene chilisaus vervangen als je dat wilt. Je kunt ook jalapenos toevoegen voor een beetje extra warmte.
Stapsgewijze instructies voor het roosteren van chilipepers
Natuurlijk zijn zelfgemaakte tortilla's het beste, maar als je sommige in de winkel gekochte thee opnieuw moet opwarmen, kun je ze binnen enkele minuten laten stomen. Leg een vochtig papier of een theedoek op een bord, leg er vier tortilla's bovenop en leg nog een vochtig keukenpapier en nog meer tortilla's op de plaat. Blijf in lagen leggen totdat je genoeg hebt. Magnetron de stapel gedurende één tot twee minuten. Verwijder de tortilla's en plaats ze snel in een tortillawarmer om ze gloeiend heet te houden. Ze blijven maximaal dertig minuten warm. U kunt ook een kleine stapel in een vochtige handdoek wikkelen en in een oven van 200 graden plaatsen totdat deze warm is. Dit zou 20-30 minuten moeten duren.
Een extra dienende optie zou zijn om een warme bloemtortilla in een kom te plaatsen en deze naar beneden te duwen. Schep de Chili Verde in de met tortilla gevoerde kom en serveer onmiddellijk met toppings en extra tortilla's.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 389 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 131 mg |
| Natrium | 272 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 43 g |