Drop-cookies zijn een van de gemakkelijkste cookies om te bereiden en te bakken. Geen vormgeven, koelen, drukken of rollen. Mix gewoon, leg ze op de bakplaat en bak ze.
Deze eenvoudige roomkaas drop cookies zijn op smaak gebracht met vanille, kokosnoot en gekonfijte kersen.
Wat je nodig hebt
- 1 kop ongezouten boter
- 2 pakjes (3 gram per stuk) roomkaas, kamertemperatuur
- 1 1/2 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 1/2 theelepel (karig) zout **
- 1 theelepel vanille
- 1 groot ei
- 2 eetlepels melk
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/2 kop geroosterde kokosnoot *
- 48 pecannoten of gehalveerde gekonfijte kersen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven op 325 F. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
- Meng de boter en roomkaas tot een licht en luchtig geheel. Klop de kristalsuiker, zout en vanille in.
- Voeg ei en melk toe; goed slaan.
- Roer de bloem en geroosterde kokosnoot erdoor.
- Met behulp van een theelepeltje of een kleine koekjeslepel, laat je het koekjesbeslag op de voorbereide bakplaat vallen en druk je vervolgens een halve pecannoot of halve kers in de bovenkant van elke helft.
- Bak gedurende 18 tot 20 minuten, of totdat je kunt zien dat de bodems bruin zijn.
- Verwijder de koekjes in een rek om volledig af te koelen.
* Hoe toost kokos: zet een droge koekenpan op middelhoog vuur en voeg de kokosnoot toe. Kook, roer en schud de pan ongeveer 5 minuten, of tot de kokosnoot mooi bruin en aromatisch is.
** Als u gezouten boter gebruikt, gebruik dan 1/4 theelepel zout
Variatie
- Voeg 1/2 theelepel amandelextract toe en laat het vanille-extract weg. Top met de kersenhelften of hele amandelen.
Zie ook
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 843 |
| Totaal vet | 85 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 46 g |
| cholesterol | 33 mg |
| Natrium | 80 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 11 g |