Theecakes zijn al lang een favoriet koekje in het Zuiden. De naam stamt waarschijnlijk uit de vroege koloniale tijd en de Britse traditie van afternoontea. De theecake speelde ook een belangrijke rol in de vroege Afro-Amerikaanse voedselgeschiedenis.
Ze lijken op koekjes van suiker, gemaakt met basisingrediënten. Veel theeblaadjes worden gerold, maar deze koekjes worden gemaakt met een zachtere druppel deeg.
Met theecakes kunt u beschikbare ingrediënten, zoals boter of bakvet en melasse of suiker, wisselen. Sommige recepten bevatten citrus en specerijen. Deze versie maakt gebruik van de druppelmethode, wat resulteert in twee-bite lekkernijen die u kunt gebruiken om te genieten van of te aankleden met maanzaad en een gemarmerd limoenglazuur. Serveer theecakes met een kopje thee of een kopje koffie in de middag.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels slagroomtaart
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopsuiker
- 1 kopje bakvet
- 2 eieren, geslagen
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 425 F.
- Zeef droge ingrediënten in een mengkom en zwaai om te combineren; Snijd in bakvet met een deegblender of twee messen.
- Voeg eieren en vanille toe; goed mengen.
- Laat het beslag door afgeronde theelepels op de ingevette bakplaat vallen. Bak 8 tot 10 minuten of tot de randen bruin beginnen te worden.
Brengen theecakes jeugdherinneringen terug? Bekijk deze andere recepten met theecakes:
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 67 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 10 mg |
| Natrium | 59 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |