De Aviation Cocktail is een van die cocktails met een lang en rotsachtig verleden, hoewel het een fantastische klassieke cocktail is die altijd de moeite waard is om opnieuw te bekijken wanneer de gelegenheid zich voordoet.
Deze mix is eenvoudig en in echte ouderwetse stijl vereist deze slechts een paar ingrediënten. Het probleem is dat de sleutel tot het krijgen van de verbluffende blauwe kleur een nogal ongrijpbare likeur is . Vaak over het hoofd gezien en zelden gevuld, werd de crème de violette nieuw leven ingeblazen met een 2007-uitgave van Rothman en Winter.
Deze likeur kan de Aviation maken wat het werkelijk was, maar zelfs gedurende de vier decennia van zijn afwezigheid werd de cocktail nog steeds zonder gemaakt. Interessant is dat sommige kenners zijn teruggevallen op het recept dat alleen maraschino bevat, omdat ze geloven dat de moderne creme de violette niet is wat het zou moeten zijn.
Als u ervoor kiest om de kenmerkende crème de violette over te slaan, moet u wel opletten dat de cocktail in evenwicht is. Zonder dit ogenschijnlijk onbeduidende ingrediënt kan de luchtvaart snel te zuur worden.
Wat je nodig hebt
- 2 gram
- gin
- 1/4 ounce
- maraschino likeur
- 1/2 ounce
- vers citroensap
- 1/4 ounce
- crème de violette
- Gevlamde citroenschil voor garnering
Hoe het te maken
- Giet de ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijs.
- Goed schudden .
- Zeef in een gekoeld cocktailglas .
- Garneer met een gevlamde citroenschil.
Een korte geschiedenis van de luchtvaartcocktail
We weten echt niet wie als eerste de Aviation Cocktail heeft gemaakt. Volgens David Wondrich's "Imbibe! " Werd het voor het eerst afgedrukt in een boek uit 1916 van Hugo Ensslin genaamd "Recepten voor gemengde dranken". Het is altijd moeilijk geweest om te peilen hoe populair de cocktail destijds was en omdat de twee belangrijkste likeuren waarschijnlijk net zo zeldzaam waren als vandaag, wordt aangenomen dat dit een speciale drank was die alleen in de meest elitaire bars werd geserveerd.
Het was ergens in de jaren 1930 dat de creme de violette uit de luchtvaart werd gedropt en de maraschino de drank overnam. Dit kan worden opgemerkt in Harry Craddock's populaire "Savoy Cocktail Book", dat sinds zijn eerste publicatie in 1930 van invloed is geweest op bartendinggidsen .
Weinig cocktails buiten de luchtvaart hebben opgeroepen tot creme de violette, en tegen de jaren zestig was het verdwenen van de Amerikaanse markt. Dit stuurde de luchtvaart nog verder in de vergetelheid tot een recente cocktailrenaissance en de heruitgave van de bloemenlikeur.
Vandaag zul je de Aviation vinden op de lijsten met klassieke cocktails die je moet ervaren , hoewel je nog steeds niet kunt verwachten dat deze bij elke bar te bestellen is. Ondanks dat het weer beschikbaar is, maakt creme de violette geen deel uit van de inventaris van de gemiddelde bar , maar er zijn er een paar die proberen om de Aviation nieuw leven in te blazen en een fantastische versie voor je zullen creëren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 181 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |