Italiaans rundvlees is al lang favoriet bij het slow cooker-recept, en het zit boordevol smaak. De in Italiaanse stijl ingemaakte groenten - giardiniera en pepperoncini - en droge Italiaanse saladedressing zijn de ingrediënten die dit gerecht zijn naam geven.
De braadstuk gebraden vlees is langzaam gekookt tot in de perfectie met de ingemaakte groenten, Italiaanse saladedressing mix en rundvlees bouillon. Dit is een fantastisch gerecht voor bumpaarden of een game day-feestje thuis. Deze versie maakt gebruik van gecondenseerde runderbouillon, maar een goede natriumarm of ongezouten runderbouillon van goede kwaliteit kan ook worden gebruikt. Verminder het gewoon om de smaken te concentreren. Zie de tips en variaties voor meer informatie. Voor sappig, mals rundvlees dat gemakkelijk kan versnipperen, gebruik een magere chuck gebraden, onderste ronde of rump braden. Magere braadvleesgerechten kunnen het best in de oven worden bereid.
Serveer het gerafelde rundvlees van het slowcooker samen met de zacht geroosterde gespleten broodjes .
Monica's Italiaanse rundvlees is een soortgelijk recept gemaakt met peperoncini, bier en salade dressing mix, en Pam's Italiaanse rundvlees is een andere variant gemaakt met een verdikte saus.
Wat je nodig hebt
- 3 1/2 tot 4 pond rundvlees stoofvlees, mager klem of braadstuk gebraden
- 12 ons (pot) Italiaanse Giardiniera, uitgelekt, minder als je het minder pittig wilt
- 12 ons (pot) pepperoncini pepers
- 1 envelop Italiaanse salade dressing (pittig Italiaans)
- 1 blikje (10 3/4 ounces) gecondenseerde runderbouillon (zie suggestie voor substitutie hieronder)
Hoe het te maken
- Leg het braadstuk in een slowcooker van 3 1/2 tot 5 kwart gallon. Combineer Giardiniera, pepperoncini pepers, droge salade dressing mix en gecondenseerde runderbouillon.
- Voeg al het mengsel toe aan crockpot.
- Bedek en kook op LAAG gedurende ongeveer 9 tot 11 uur, of totdat het vlees erg zacht is.
- Gebruik een vork om te versnipperen voor broodjes en serveer met knapperige Italiaanse broodjes of knapperig brood.
variaties
- Om een substituut (en lager natrium) voor gecondenseerde rundvleesbouillon te maken, breng 2 kopjes rundvleesvoorraad - bij voorkeur natrium of ongezouten - aan de kook. Zet het vuur laag en laat het laag en sudder tot het is teruggebracht tot ongeveer 1 1/4 tot 1 1/2 kopjes.
- Vervang de gecondenseerde runderbouillon met een blikje gecondenseerde Franse uisoep.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 322 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 138 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 37 g |