Niets zegt dat St. Patricks dag helemaal op klavers lijkt. Hun vorm is een klassiek symbool van deze traditionele Ierse feestdag - elk van de drie bladeren vertegenwoordigt de heilige drie-eenheid. Dus wat is een betere manier om te vieren dan het maken van deze schattige shamrock-vormige suikerkoekjes?
Iers of niet, we weten zeker dat je enthousiast kunt zijn om deze vakantie te vieren met deze schattige koekjes van groene suiker.
Wat je nodig hebt
- 2/3 kop boter (verzacht)
- 3/4 kop kristalsuiker
- 1/2 theelepel sinaasappelschil (geraspt)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 ei
- 4 theelepels melk
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (gezeefd)
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- Royal Icing:
- 2 kopjes poedersuiker (plus 2 eetlepels)
- 1 1/2 eetlepels meringue poeder
- 3 eetlepels melk
- Optioneel: groene, gele en witte voedselkleuring
- Optioneel: eetbare parels
- Optioneel: hagelslag
Hoe het te maken
- Voeg de zachte boter, suiker, sinaasappelschil en vanille-extract toe aan de schaal van een standaardmenger. Je kunt ook een gewone middelgrote kom en een handmixer gebruiken. Meng totdat de ingrediënten zijn gerijpt.
- Voeg het ei toe en sla tot het licht en donzig is.
- Voeg de melk toe aan het mengsel en meng opnieuw. Schaaf de zijkanten van de kom naar beneden indien nodig.
- Zeef de droge ingrediënten samen en voeg ze geleidelijk toe aan het geroomde mengsel. Nadat het deeg is gecombineerd, verdeel het doormidden, wikkel het in plasticfolie en koel het gedurende minstens een uur.
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- Plaats het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol uit tot ongeveer 1/8-inch dik.
- Snijd het deeg uit met de shamrock cookie cutter. Als u de munten maakt, raden we aan een kleine ronde koekjesvorm te gebruiken. Voeg de koekjes toe aan een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak ongeveer 6 tot 8 minuten of tot het is gezet. Houd ze tijdens het bakken goed in de gaten, ze worden niet over-gebakken. Je wilt niet dat ze bruin worden.
- Rol deegresten uit op een ander vel en herhaal het uitsnijden van de vormen.
- Laat de koekjes iets afkoelen op de bakplaten en breng ze vervolgens over naar een koelrek om de koeling te beëindigen.
- Terwijl de koekjes afkoelen, bereid je de royal icing voor . Klop de poedersuiker, meringue-poeder en melk samen tot ze volledig zijn gecombineerd. Scheid de glazuur in drie kommen.
- Voeg in een kom 2 eetlepels poedersuiker toe. Dit zal de kers op de taart zijn voor het omkanten van de cookies. Plaats de kers in een spuitzak met een kleine gaatje.
- Voeg in de tweede kom de groene kleurstof toe en mix tot alles goed is gecombineerd. Plaats het glazuur in een spuitzak met een groter gat opening bijlage.
- Voeg in de derde schaal gele voedselkleuring toe. Voeg de kers toe aan een derde spuitzak met een kleinere opening.
- Rand alle koekjes met het witte suikerglazuur. Flood elke cookie met de groene glazuur, met behulp van een tandenstoker om de ijsvorming naar de randen te verspreiden. Overgiet de munten met de gele glazuurlaag.
- Laat de koekjes volledig drogen - het duurt 1 tot 2 uur. Gebruik de randen-glazuur om ontwerpen aan de bovenkant van de koekjes toe te voegen en eetbare parels en hagelsels aan de koekjes te hechten.
- Je kunt de rest van de groene en gele voedselkleurstof ook verdikken met meer poedersuiker en die slagroom gebruiken om de koekjes ook te versieren. Laat ze drogen en serveer dan!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 269 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 45 mg |
| Natrium | 231 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |