Make It Beer dit jaar!
Je bent je Thanksgiving-diner aan het bouwen in de supermarkt. Je hebt je menu zorgvuldig gepland - kalkoen, ham, yams, aardappelpuree, jus, iets met te veel veenbessen, salade, broodjes, pompoentaart en misschien zelfs pecannotaart. Je wagen kraakt onder het gewicht van al het spul dat nodig is om dit grote feest te verzamelen wanneer het je overkomt; de wijn!
Dus, met het hele gewicht van je lichaam in de kar te gooien, schuif je het over naar de drankafdeling.
Nu sta je voor de wijnrekken en denk je na. Wat hoort er bij, nou ja, al deze dingen in je winkelwagentje? Het vlees is behoorlijk rijk, dus het heeft een rijke wijn nodig, zoals bijvoorbeeld een cabernet sauvignon. Je reikt naar een veelbelovend uitziende fles en dan komt het je voor dat dit niet zo goed zal gaan met de oesterkleed die je dit jaar maakt. En het past misschien niet zo goed bij de marshmallows op de yams en laat me niet eens beginnen met de veenbessen!
Oké, zeg je tegen jezelf, hoe zit het met iets wits? Het zal substantieel moeten zijn om het hoofd te bieden aan de kalkoen; misschien een eiken chardonnay? Dan denk je dat het misschien niet goed gaat met die jus en, nogmaals, die veenbessen zijn opdoemen. Wat moeten we doen? Wat dacht je van een pinot noir? Het heeft geen tannines dus het zou kunnen doen ... maar ergens diep in de stapels boodschappen in je kar hoor je duidelijk die veenbessen die je grinniken.
Deze jaarlijkse vraag bevriest zelfs de meest gesofisticeerde sommeliers.
Omdat wijn koppelen problemen veroorzaakt met zoveel voedingsmiddelen, is het vrijwel onmogelijk om een fles te vinden die mooi past bij alles wat op de vakantieplaat te zien is.
Dus serveer geen wijn. Maak van dit seizoen bier naar keuze van het plengoffer. Het zal uw vakantie uitbreiden naar hoogtes die u nooit had verwacht.
Vertrouw me hierop.
Een breed scala aan echt geweldig bier is nu bijna overal aanwezig. En bierparen zo veel gemakkelijker met zoveel meer voedsel. Trouwens, wat dronken de pelgrims met hun Thanksgiving-feest? Het is veel waarschijnlijker dat het goed bier was dan wijn.
Welke bierstijlen kunnen worden gecombineerd met het Thanksgiving-diner
Welke bieren moet je dienen? Hier zijn enkele suggesties met dank aan de Brewers Association:
- Traditioneel Turkije - Amber ale of een pils zoals Oktoberfest, bruin bier of een sterke golden ale like triple
- Gerookt Turkije - een hoppig bruin ale, Scotch ale of porter
- Ham - Weizen, wiezenbock, dubbel of donker pils
- Pumpkin Pie - gekruide ale, winter warmer of oud bier
Denk niet dat dit de enige keuzes zijn. Dit zijn slechts een paar suggesties. De meeste van deze koppelingen zijn uitwisselbaar met zeer aangename resultaten en de traditionele kanten zullen het ook heel goed doen met alles wat hier wordt vermeld. En hoe zit het met die veenbessen? Ze zullen zich zeker beter kunnen gedragen met bier. In feite zijn er zelfs een paar biertjes met cranberry erin die een interessante aanvulling op je menu zouden kunnen maken.
Nu u het idee overweegt om wijn te vervangen, kunt u in uw stoel rondkronkelen over het idee om bier te serveren met uw beste porselein.
Het is tenslotte een drank waarvan de reputatie vaker associeert met swilling voor een voetbalwedstrijd dan lekker eten, maar maak je geen zorgen. De vele fijne bieren die verkrijgbaar zijn, zijn niet alleen rijk en smaakvol, maar ze zijn ook in een zeer smaakvolle verpakking. Er zijn zelfs enkele die gekurkst worden als het flesopeningsritueel deel uitmaakt van je traditie. Probeer het eens. Je zult merken dat de gevulde kalkoen nog nooit zo goed heeft geproefd.