Dit gerecht is een van mijn favoriete Chinese nieuwjaarsschotels. Het is heerlijk, eenvoudig, super snel om te maken en ook heel kleurrijk. Dit gerecht is vooral perfect als je veel gerechten hebt om je voor te bereiden op je Chinese nieuwjaarsbanket, want je kunt dit gerecht heel snel maken.
Een groot voordeel van dit gerecht is dat u gemakkelijk alle ingrediënten in uw plaatselijke supermarkt kunt vinden. Je hoeft niet eens naar Aziatische of Chinese supermarkten te gaan om ingrediënten te kopen. De enige uitzondering is rijstwijn, maar gedroogde sherry is een perfect alternatief.
"Sixi 四喜" betekent in het Chinees "vier geluk" of "vier geluk of vreugde", wat ook veel geluk betekent. Dus zoals je misschien weet, houden Chinezen ervan om gerechten met geluksnamen of betekenissen in hun banketten te serveren. Dit is dus een echt populair gerecht in de Chinese keuken.
In dit recept gebruikte ik wortels, rode en gele paprika's en schurft. Maar zoals bij veel Chinese gerechten, kunt u altijd andere groenten gebruiken, zoals erwten, groene paprika's, babygraan. Persoonlijk vind ik dat mijn gerechten behoorlijk kleurrijk zijn, dus ik zal altijd groenten aanbevelen die dit gerecht kleurrijker maken, maar dit is helemaal aan jou.
U kunt ook de hoeveelheid groenten aanpassen die u gebruikt. Ik gebruik heel veel groenten in dit gerecht, maar als je wilt, kun je de hoeveelheid groenten die je gebruikt, verminderen. U kunt ook de hoeveelheid gebruikte smaakmiddelen aanpassen aan uw persoonlijke voorkeur.
Wat je nodig hebt
- Ingrediënten voor sint-jakobsschelpen:
- 400 gram sint-jakobsschelpen
- 1 middelgrote wortel (gewassen en geschild, in plakjes gesneden)
- 1 rode paprika (snijd deze in 2 cm ruitvorm)
- 1 gele paprika (snijd deze in 2 cm ruitvorm)
- 200 gram mangetout
- 1 teentje knoflook (fijn hakken)
- 1 plak gember (fijn hakken)
- 1/2 Spaanse peper (in dunne plak gesneden)
- 1/2 kop kippenbouillon (u kunt ook kippenbouillon of groentebouillon gebruiken om de smaken echt te verbeteren)
- Specerijen:
- 2 theelepels zout
- 2 eetlepels aardappelzetmeel (of maismeel water)
- Marinade voor sint-jakobsschelpen:
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel witte peper (gemalen)
- 1 eetlepel rijstwijn
Hoe het te maken
Procedures:
- Marinade sint-jakobsschelpen met rijstwijn of gedroogde sherry, zout en gemalen witte peper.
- Verwarm een wok met 1 eetlepel olie en roerbak de knoflook, gember en chili tot ze geurig zijn
- Voeg de wortel toe en blijf roerbakken gedurende 1 minuut.
- Voeg gele en rode peper toe en roerbak gedurende 30 seconden.
- Voeg schurft toe en meng het gelijkmatig en voeg bouillon toe en kook op hoog vuur tot de bouillon een klein beetje is verminderd. (ongeveer 1/3 van de voorraad)
- Schep de Sint-Jakobsvrucht erbij en meng voorzichtig en roerbak tot de Sint-jakobsschelpen gaar zijn. Dit duurt maar een paar minuten, maar het hangt af van de dikte en de grootte van je Sint-jakobsschelp.
- Roer het aardappelzetmeelwater erdoor en breng het weer aan de kook. Het is nu klaar om te serveren.
* (1 eetlepel aardappelzetmeel of maizena-water: 2 eetlepels koud water, meng ze gelijkmatig voor u het in de schaal giet). Dit is voor " slurry " waarvoor u op de link kunt klikken en kunt lezen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 224 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 1,287 mg |
| koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 9 g |