Het recept van de Boulevardier-cocktail

De Boulevardier is een verfijnde en klassieke cocktail die soms een whisky Negroni wordt genoemd . Echter, de Boulevardier-cocktail mag dan misschien al een voorbode zijn van de Negroni, hoewel (zoals gebruikelijk in de cocktailwereld) de exacte datums van creatie voor beide drankjes een beetje vaag zijn.

Het is waar dat de Negroni de bekender is van de twee drankjes en dat ze van elkaar verschillen door basisgeest alleen. Beide bevatten zoete vermouth en Campari en terwijl de Negroni gin gebruikt, kiest de Boulevardier voor whisky, met name bourbon.

De vermout en Campari maken het een natuurlijke keuze als aperitief en hebben een subtiele combinatie van smaak die zeer aangenaam is. Een gastheer zou gemakkelijk de optie kunnen bieden voor zowel de Negroni als de Boulevardier op elk etentje en tevreden zijn met de smaak van gasten die zowel gin als whisky houden.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Giet de ingrediënten in een mengglas gevuld met ijs.
  2. Roer 30 seconden krachtig .
  3. Zeef in een gekoeld cocktailglas .
  4. Garneer met een oranje twist

Hoe sterk is de Boulevardier?

Als we de Boulevardier zouden mengen met een 80-voudige bourbon en een 30-stevige vermout, zou de afgewerkte drank ongeveer 25% ABV (50-proof) zijn .

De geschiedenis van de boulevardier

De Boulevardier werd voor het eerst gepubliceerd in de barbar uit de jaren 1920, ABC of Mixing Cocktails door de beroemde barman Harry MacElhone.

Het verscheen ook in zijn boek uit 1927, Barflies and Cocktails .

MacElhone was een van de vele Amerikaanse barmannen die tijdens Verbod de Verenigde Staten ontvluchtten en hij is het meest bekend om zijn werk in de hotspot van Parijs, Harry's New York Bar. Deze exodus van barmannen naar Europa bevorderde niet alleen de fijne cocktails die in de VS werden gemaakt, maar introduceerde ook de expats tot nieuwe geesten.

Campari was een van degenen die het nog niet hadden bereikt aan de Amerikaanse kusten en zodra barmannen zoals MacElhone er een greep op kregen, gebeurden er geweldige dingen. De Boulevardier was slechts een van die nu iconische cocktails.

Het verhaal gaat dat MacElhone deze cocktail voor het eerst mengde voor een man genaamd Erskine Gwynne, uitgever van het tijdschrift van Parijs, Boulevardier, een rijke socialite, en verwant aan de familie Vanderbilt. Ook een emigrant, het kan Gwynne zijn geweest die eigenlijk naar Harry's kwam met het recept van Boulevardier zoals MacElhone schrijft in Barflies en Cocktails:

"Nu is het tijd voor alle goede barflies om het feestje te helpen, want Erskinne Gwynne stortte neer met zijn Boulevardier-cocktail: 1/3 Campari, 1/3 Italiaanse vermout, 1/3 Bourbon-whisky."

Merk op dat de ingrediënten in gelijke verhoudingen waren. Sinds die tijd is het recept aangepast aan wat sommigen een smakelijker recept zouden kunnen noemen (het recept hierboven). Moderne barmannen blijven het recept tweaken zoals Toby Cecchini aangeeft in Case Study: The Boulevardier op TMagazine.com.

Oorspronkelijk gepubliceerd: 13 april 2011
Bewerkt door Colleen Graham: 25 september 2015

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 296
Totaal vet 10 g
Verzadigd vet 3 g
Onverzadigd vet 6 g
cholesterol 16 mg
Natrium 225 mg
koolhydraten 13 g
Voedingsvezels 8 g
Eiwit 17 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)