Sookha Kala Chana is gemakkelijk te maken en smaakt erg goed als tussendoortje of bijgerecht bij een voorgerecht. Als bijkomend voordeel is de Chana ook een uitstekende bron van eiwitten.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes Kala chana (zwarte kikkererwten) - één nacht in water geweekt en geweekt
- 3 el bloem / canola / zonnebloem
- kokende olie
- 1 eetlepel komijnzaden
- 2 groene pepers in de lengte gesneden
- 3 el vers geraspte gember
- 2 el fijngehakt
- knoflook
- 1 grote ui fijngehakt
- 2 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theel
- kurkumapoeder
- 1/2 theel
- rode chilipoeder
- 1/2 theelepel rauwe mangopoeder (amchoor)
- 2 middelgrote tomaten in blokjes van 1 "gehakt
- 1/4 kop verse gehakte korianderblaadjes
- sap van 1/2 limoen of citroen
- zout naar smaak
Hoe het te maken
- Kook de kikkererwten in een snelkookpan of grote pan tot ze zacht zijn. Giet af en bewaar voor later.
- Verhit de olie in een diepe pan en voeg de komijnzaad toe als het heet is. Koken tot ze sputteren.
- Voeg de groene pepers toe en kook tot ze stoppen met sputteren. Voeg nu de gember en knoflook toe en bak gedurende 2-3 minuten. Voeg de ui toe en bak tot het zacht is.
- Voeg de gekookte kikkererwten, koriander, komijn, kurkuma, rode chili, rauwe mangopoeders toe en meng goed.
- Laat 2 minuten koken en voeg dan de tomaten, fijngesneden koriander en zout naar smaak toe. Meng goed en kook 4 tot 5 minuten meer.
- Schakel het vuur uit en garneer met het limoensap. Meng en serveer terwijl het warm is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 225 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 246 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 11 g |