Goed bewaarde fetakaas kan tot 3 maanden meegaan
Met zijn eeuwenoude erfgoed is het moeilijk te geloven dat feta kaas in de afgelopen dertig jaar alleen maar een internationaal lieverdje van chef-koks is geworden. Deze rijke en pittige zachte kaas van bescheiden oorsprong is al lang een hoofdbestanddeel van het Middellandse Zeegebied, maar wordt nu wereldwijd gegeten. Voordat je een van de vele feta-kaasrecepten probeert, leer je wat meer over het selecteren en bewaren van fetakaas plus kooktips.
Feta Cheese-selectie en -opslag
De beste fetakaas moet direct uit het pekelbad worden gekocht. Als het voorverpakt is, moet het een deel van de pekel in de verpakking hebben om het vochtig te houden. Feta-kaas is het beste als je vers eet, dus controleer altijd de datum. Als u het niet onmiddellijk wilt nuttigen, bewaar feta-kaas dan in een pekel- of melkbad. Het melkbad vermindert de zoutheid en helpt de kaas vochtig en mild van smaak te houden. Goed bewaard in pekel of melk en gekoeld, zal fetakaas tot 3 maanden meegaan. Feta-kaas is geen kandidaat om in te vriezen.
Feta Cheese kooktips
• Over het algemeen kunnen feta-kaas en geitenkaas indien nodig onderling uitwisselbaar worden gebruikt.
• Die op zoutbeperkte diëten moeten feta-kaas vermijden.
• Feta wordt beschouwd als een middelgrote kaas op dezelfde manier als mozzarella en versies met verlaagd vetgehalte van gewone kazen. Feta-kaas zal echter gemakkelijk afbrokkelen, terwijl mozzarella dat niet zal doen.
• Laat een goed half uur voor fetakaas op kamertemperatuur komen om ten volle te genieten van zijn rijke, pittige smaak en romige textuur.
• In een mum van tijd kan Münster kaas in veel gekookte recepten worden vervangen door feta-kaas.
• Ansjovis , lam , tomaten , basilicum en zwarte olijven trouwen prachtig met fetakaas.
Meer over feta-kaas en feta-recepten:
• Wat is feta-kaas? FAQ
• Meer kaasartikelen
• Feta Cheese-recepten