Pittige worst maakt dit een stevige kekersoep. Gebruik kip en appelworst, andouille, of je eigen favoriete rookworst in deze soep.
Dit maakt een grote partij soep voor een groot gezin of feest, of bevries een batch voor later.
Wat je nodig hebt
- 1 pond linzen
- 1 kopje in blokjes gesneden selderij
- 1 kop in blokjes gesneden ui
- 1 kop in blokjes gesneden wortel
- 2 teentjes knoflook, grof gehakt
- 12 gram
- gerookte worst , kip,
- andouille , kalkoenworst, of andere
- 6 kopjes
- kippen bouillon
- 2 blikjes (14,5 gram elk) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
- 2 kopjes gehakte verse spinazie (of snijbiet of boerenkool)
- Sap van 1 citroen, ongeveer 2 eetlepels
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie
- Zout, naar smaak
Hoe het te maken
- Spoel de linzen af en laat ze goed leeglopen.
- Combineer alle ingrediënten, behalve zout, in een slowcooker van 5 tot 7 kwart gallon.
- Bedek en kook op LAAG gedurende 6 tot 8 uur, tot linzen en groenten gaar zijn.
- Pureer , indien gewenst, een deel van de soep in een blender om het dikker te maken. Of gebruik een staafmixer en mix tot u de gewenste consistentie bereikt.
- Proef en breng op smaak met zout, indien nodig.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 300 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 18 mg |
| Natrium | 713 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 19 g |