Deze kaasbeignets met guave-dipsaus zijn een heerlijke variatie op de traditionele combinatie van fruit en kaas , en zijn vrij het publiek aangenaam aperitief. De kaasbeignets kunnen van tevoren worden gevormd en in de koelkast worden gekoeld totdat u klaar bent om ze te bakken. Nadat ze zijn gebakken, kunnen de beignets warm worden gehouden in de oven tot ze klaar zijn om te serveren. Goede optionele add-ins zijn onder meer verkruimeld spek, blauwe of manchego-kaas en fijngehakte olijven.
Wat je nodig hebt
- Voor de Cheese Fritters:
- 14 ons
- geitenkaas
- 4 ons roomkaas (verzacht)
- 16 gram volle melk
- ricotta kaas
- 2 eieren
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 3 groene uien
- 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- 1 1/2 kopjes fijne broodkruimels
- 1 quart plantaardige olie (voor frituren, gebruik meer of minder indien nodig)
- Voor de Guava Dipping Sauce:
- 1/3 kop guavepasta
- 3 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 kop mango of ananassap (vers of ingeblikt)
- Optioneel: verkruimeld gekookte spek, afgebrokkelde blauwe kaas, geraspte manchegokaas, fijngehakte zongedroogde tomaten, fijngehakte groene of zwarte olijven
Hoe het te maken
- Bereid de dipsaus voor: Plaats de guavepasta in een kleine steelpan. Voeg de resterende ingrediënten (azijn, sojasaus, suiker en sap) toe en klop op laag vuur samen tot de guavepasta volledig is gesmolten. Haal van het vuur en zet opzij.
- Bereid de kaasbeignets: grof de groene uien grof en plaats ze in de kom van een keukenmachine. Pulse een paar keer elke keer een paar seconden, tot de uien fijner zijn gesneden. Voeg de geitenkaas, de verzachte roomkaas en de ricotta-kaas toe aan de keukenmachinekom. Voeg 2 eieren en de bloem toe en verwerk het mengsel totdat het goed gemengd is. Voeg zout en peper naar smaak toe en pulseer om te mengen. Voeg desgewenst op dit moment een of meer optionele ingrediënten toe aan het kaasmengsel, zoals verkruimeld gekookt spek, verkruimelde blauwe kaas, geraspte manchegokaas, fijngehakte zongedroogde tomaten, fijngehakte olijven, enz.
- Laat het kaasmengsel minstens een uur afkoelen.
- Zodra het kaasmengsel koud is, vorm het mengsel in ballen met een diameter van 1 inch. Rol elke bal in de broodkruimels en bestrijk de kaas grondig met de kruimels. Leg de kaaskogels op een bakplaat en houd ze gekoeld totdat u klaar bent om ze te bakken.
- Verwarm 2 inch plantaardige olie in een diepe koekenpan of steelpan tot 350 F. Bak de kaasballetjes in porties, totdat ze heel goudbruin zijn. Verwijder ze voorzichtig van de olie met een schuimspaan en plaats ze op een bord met papieren handdoeken. Serveer kaasbeignets warm, met de dipsaus. Als je de gefrituurde beignets niet meteen wilt serveren, houd ze dan warm in een 200 ° C-oven tot ze klaar zijn om te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 163 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 39 mg |
| Natrium | 272 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |