Garnalen en grutten

Er zijn veel manieren om garnalen en grits te kruiden en te koken. Traditionele Lowcountry-ontbijtgarnalen en -gruis zijn meestal een eenvoudige combinatie van boterachtige, gesauteerde garnalen gekruid met zout en peper en geserveerd op romige korrels.

Deze pittige versie van garnalen en grits is gemaakt met Creoolse smaken. Tomaten, Creoolse kruiden, spek, gesneden groene uien en champignons maken het een stevig gerecht om te serveren over romige grutten of gruttenkoekjes . Spice de garnalen zo veel of zo weinig als je wilt, en voel je vrij om het te maken met extra gesneden groenten. Gebakken groene of rode paprika, gehakte uien en gehakte selderij zijn uitstekende toevoegingen.

Zie ook
Garnaal Etouffee
Pittige kip en garnalen met rijst

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook het spek tot het gaar is, maar niet knapperig. Met een schuimspaan, verwijder het spek om de papieren handdoeken uit te lekken. Opzij zetten.
  2. Voeg de champignons toe aan de drippings in de pan en kook, roerbak, tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de garnalen toe aan de koekenpan. Als er niet genoeg druppels in de pan zijn, voeg dan wat boter toe. Kook, roerend, gedurende 1 minuut.
  4. Voeg de gesneden groene uien en peterselie toe; blijf ongeveer 1 minuut koken.
  1. Voeg de in blokjes gesneden tomaten, Creoolse kruiden en een scheut knoflookpoeder toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 1 tot 2 minuten sudderen, of totdat de garnalen gaar zijn en de vloeistof is verminderd en iets is ingedikt.
  2. Voeg gemalen zwarte peper toe.
  3. Voeg zout en cayennepeper of Tabasco toe naar smaak.
  4. Serveer over romige korrels , kaasgrutten, polenta of gruttenkoekjes. Garneer met het in blokjes gesneden gekookte spek.

Reader opmerkingen en suggesties

Je zou ook leuk kunnen vinden

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 290
Totaal vet 9 g
Verzadigd vet 5 g
Onverzadigd vet 3 g
cholesterol 360 mg
Natrium 1,117 mg
koolhydraten 9 g
Voedingsvezels 2 g
Eiwit 44 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)