Snowflake Marshmallows zijn zachte en donzige marshmallows gesneden in schattige sneeuwvlokvormen! Schenk deze met een mok warme chocolademelk of koffie voor de ultieme vakantie cadeau. Of plak ze aan spiesjes om marshmallows van sneeuwvlok te maken, of dip ze in chocolade voor een nog luxere traktatie ... de mogelijkheden zijn eindeloos!
Wat je nodig hebt
- 1 kop (koud, verdeeld gebruik)
- 3 pakjes ongeparfumeerde poedervormige gelatine
- 1/3 kop lichte glucosestroop
- 2 1/4 kopjes suiker
- 1/8 theelepel zout
- 1/2 theelepel pepermunt extract (of meer naar smaak)
- 1/2 kop poedersuiker
- 1/4 kopje maïszetmeel
Hoe het te maken
1. Spuit een pan van 9x13 inch met een anti-aanbakspray. (Je kunt een pan van 11 x 15 inch gebruiken als je nog dunnere marshmallows wilt.)
2. Plaats een half kopje koud water in de kom van een grote mixer. Begin het water voorzichtig te kloppen met een kleine garde of vork en terwijl je aan het kloppen bent, strooi je de poedervormige gelatine eroverheen. Ga langzaam en roer goed, zodat de gelatine gelijkmatig wordt opgenomen en er geen klonten zijn.
Zet de mengkom opzij terwijl u de suikersiroop klaarmaakt.
3. Combineer de resterende 1/2 kopje water, glucosestroop, kristalsuiker en zout in een middelgrote pan. Zet op middelhoog vuur en roer terwijl de suiker oplost. Terwijl het verwarmt, roer je regelmatig en borstel je de zijkanten van de pan af met een natte deegborstel om te voorkomen dat suikerkristallen ontstaan. Zodra het mengsel aan de kook komt, plaats je een suikerthermometer en stop je met roeren. Kook de suikersiroop tot 245 F (118 C).
4. Haal bij 245 de pan van het vuur en haal de thermometer eruit. Plaats de mengkom met het gelatine mengsel in de mixer en begin het op lage snelheid te kloppen met de garde bevestiging. Terwijl de mixer loopt, langzaam stromen in de hete suikerstroop. Probeer de siroop tussen de zijkanten van de kom en de klopschijven te laten vallen, zodat deze niet overal langs de zijkanten van de kom spat. Zodra alle siroop is toegevoegd, verhoogt u geleidelijk de snelheid tot gemiddeld hoog en klopt u 5-7 minuten, totdat de marshmallow zeer glanzend en dik is en wanneer u de mixer stopt en de garde opheft, valt deze uit de garde in een zeer langzaam, dik lint.
5. Voeg het extract van zout en pepermunt toe en meng kort om te combineren. Schaaf de marshmallow in de voorbereide pan en strijk het glad in een gelijkmatige laag. Laat het op kamertemperatuur minimaal 6 uur, of een nacht staan en stevig worden.
6. Zeef de poedersuiker met het maïszetmeel. Strooi het suiker / zetmeelmengsel op de marshmallow en over je hele oppervlak. Draai de marshmallow uit de pan en strooi er nog meer suiker bovenop.
Spuit een sneeuwvloksnijder met anti-aanbakspray en snijd sneeuwvlokvormen uit de marshmallow. Stop regelmatig en spuit de snijder opnieuw in als de marshmallow begint te kleven.
7. Gooi de marshmallows in het suikermengsel om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven kleven. Bewaar Sneeuwvlok Marshmallows in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal een week.
Klik hier om alle kerstsnoeprecepten te bekijken!