Cakemix is niet alleen voor cake meer! Probeer dit veganistische koekmix-koekjesrecept om snel een paar lekkere koekjes te maken waar het hele gezin dol op zal zijn. Zowat elke smaak van de cakemengeling is goed, maar zorg ervoor dat je de ingrediënten op het etiket leest als je veganist bent, om er zeker van te zijn dat er geen ingrediënten in de mix zitten die verboden zijn voor je dieet, zoals gedroogde eieren of melk. Ik heb deze cookies gemaakt met veel verschillende soorten cakemixen, zoals citroen, pompoen, chocolade en zelfs vanille. Ze blijken elke keer fantastisch te zijn.
Wat je nodig hebt
- 1 doos cakemix (elke smaak)
- 1 kopje margarine
- 1 eivervanger (equivalent van 2 eieren, Ener-G werkt het beste)
- Optioneel: chocoladechips van 1 1/2 kopjes
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 graden.
- Meng alle ingrediënten in een grote kom tot goed gecombineerd.
- Koel het deeg minstens een half uur in de koelkast. (Dit zal helpen het op te warmen voor gebruik.)
- Met behulp van een lepel, schep het deeg in ballen en plaats op een niet-ingevette bakplaat.
- Bak 10 tot 12 minuten op 350 graden.
Cookies zullen zacht en taai zijn. Yum!
* Cook's Notes:
- Heb je je ooit afgevraagd hoe cake-mix ontstond? Het concept voor cakemix gaat terug tot de jaren 1930, toen een medewerker van een melassabedrijf te maken kreeg met een overschot van de kleverige, zoete vloeistof. Hij patenteerde zijn gedehydrateerde cakemix, maar het was pas na de Tweede Wereldoorlog dat de cakemix echt begon te stijgen. In die tijd waren grote meelfirma's, die tijdens de oorlogsjaren de productie hadden verhoogd om zich voor te bereiden op een grotere naoorlogse markt, op zoek naar nieuwe markten om hun producten te verkopen. Ze besloten de veranderende tijden te verzilveren en begonnen met het maken van cakemixen om gezinsherenigers aan te trekken die in een drukke, moderne wereld leven. Verkoopgemak werkte, en dat is waarom we nu zoveel mixen hebben voor koekjes, taarten, brownies en meer. Bedank een veteraan uit de Tweede Wereldoorlog de volgende keer dat u deze cookies maakt!
Op zoek naar meer veganistische koekjes? Experimenteer met deze recepten de volgende keer dat je in de bakstemming bent!
Classic Oatmeal Raisin Cookies
Gekruide havermout Cranberry-koekjes
Peanut Butter Chocolate Chip Cookies
Veganistische peperkoekkoekjes
Suikervrije pindakaas en bananenkoekjes
Gemakkelijke Peanut Butter Cookies
Suikervrije pindakaas en geleikoekjes
bronnen:
Park, MY (2013, 26 september). Een geschiedenis van de cakemengeling, de uitvinding die het bakproces opnieuw definieerde. Teruggewonnen 4 december 2016, van BON APPÉTIT, http://www.bonappetit.com/entertaining-style/pop-culture/article/cake-mix-history
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 81 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 18 mg |
| Natrium | 67 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |