Sterke espressokoffie of café is een populaire drank in Spanje, waar cafetaria's op elke straathoek staan. Ze verkopen cafe canario of cafe bombon, een populaire drank gemaakt van koffie en gecondenseerde melk.
Koning Filips V, een Spaanse koning, zou omstreeks 1700 koffie naar Spanje hebben gebracht en in een paar jaar tijd werd er overal in het land koffie gedronken. Het is typisch om te zien dat Spanjaarden café con leche (koffie met warme melk) voor het ontbijt en shots van espresso de rest van de dag drinken - halverwege de ochtend om de middagmaaltijd te beëindigen, halverwege de middag voor hun merienda, en met een scheut alcoholische drank om het Spaanse avondmaal te beëindigen. Dat is veel koffie!
Koffie met gecondenseerde melk: een zoete traktatie
Spanjaarden houden van snoepjes en voegen in het algemeen suiker toe aan elke koffiedrank. Dit recept is een typisch koffiedrankje en wordt vaak als dessert gegeten. Sterke espressokoffie wordt eerst in een glas gegoten en vervolgens wordt gezoete gecondenseerde melk toegevoegd. Slagroom tops van het glas.
Koffiedrankjes gecombineerd met cognac, rum of likeur worden in Spanje carajillos genoemd, maar het standaard café-canario-recept bevat geen drank. Het wordt vaak café-canario genoemd omdat het een populaire drank is op de Canarische Eilanden. Het wordt echter ook wel café bombon genoemd omdat het zoet en rijk smakend is als een dessert. Bereid deze koffie voor om een speciale maaltijd in plaats van een dessert te beëindigen of serveer deze met koekjes voor een nog zoetere traktatie. Vergeet niet om gezoete gecondenseerde melk te gebruiken, niet verdampte melk.
Wat je nodig hebt
- 9 gram (250 ml) zware slagroom
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 8 ons (250 ml). espresso koffie
- 9 ounces (250 g.) Gecondenseerde melk, geheel of magere *
- Verschillende theelepels
- cacaopoeder
Hoe het te maken
- Klop de room met een handmixer (toevoeging van vanille-extract) tot het zachte pieken vormt. Als u het op voorhand klaar maakt, dekt u de kom goed af met plasticfolie en houdt u deze gekoeld totdat u klaar bent om te serveren.
- Zet 8 gram espresso-koffie samen (met een eenvoudige espresso-afzuigkap, een machine of een Franse pers).
- Giet de koffie in vier kleine glazen kopjes. Giet de gecondenseerde melk in de kopjes en verdeel het gelijkmatig over de vier. Omdat de gecondenseerde melk zwaarder is, zakt hij naar de bodem. Top met slagroom.
- Strooi cacaopoeder over de bovenkant en serveer met een lepel. Herinner uw gasten eraan dat ze de drank goed moeten roeren, om de zoete, gecondenseerde melk en rijke slagroom in de sterke koffie te mengen.
Barraquito Especial of Completo
Wil je nog een interessant Spaans koffie-brouwsel proberen? De barraquito is een van de namen die aan dit koffiedrankje op de Canarische Eilanden of Las Canarias wordt gegeven, zoals de Spanjaarden het noemen.
Een barraquito especial of barraquito completo bevat een beetje gemalen kaneel (of een hele kaneelstok), een klein stukje citroenschil en een scheutje van de zoete Spaanse likeur, Licor 43 .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 433 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 94 mg |
| Natrium | 112 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 7 g |