Dit appelnotencake-recept is een geweldige manier om van verse appels te genieten.
Serveer deze vochtige appelnotencake met de meegeleverde butterscotch-saus of een gekochte karamel- of butterscotch-saus.
Of serveer de appel-walnoothoek warm met een bolletje vanille-ijs of miezerige zware room. Ik heb half bruine suiker in de afgebeelde cake gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden (11 ons)
- 2 theelepels baking soda
- 1 1/2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop boter (kamertemperatuur)
- 2 kopjes suiker *
- 3 grote eieren
- 1 1/2 theelepels vanille
- 2 1/2 tot 3 kopjes appels (fijngehakt of versnipperd)
- 1 kopje walnoten (grof gehakt)
- Butterscotch saus (optioneel)
- 4 eetlepels boter
- 1 kop lichtbruine suiker
- 1/4 kop plus 1/3 kop
- zware room (verdeeld)
- 1/2 theelepel vanille-extract (of vanilleboon-pasta)
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4). Vet en bak een 9-bij-2-inch-2-inch bakvorm.
Meng in een kom het meel, bakpoeder, kaneel en zout. Roer om de ingrediënten grondig te mengen; opzij zetten.
In een grote mengkom met een elektrische mixer, de roomboter en de kristalsuiker samen smeren tot licht en luchtig. Voeg de eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Roer 1 1/2 theelepels vanille erdoor.
Roer het bloemmengsel in het beslag totdat het goed gemengd is.
Roer de gehakte appels en walnoten erdoor. Het beslag zal dik zijn.
Smeer het cakebeslag in de voorbereide bakvorm.
Bak 40 tot 45 minuten, of tot de cake bruin is en een houten piket- of caketester in het midden wordt gedaan, komt er schoon uit.
Koel minstens 30 minuten vóór het opdienen.
Serveer met butterscotch-saus (onder) of een gekochte dessertsaus. De cake is ook heerlijk met slagroom of slagroom topping, of serveer hem warm met ijs.
Butterscotch saus
In een pan met een brede bodem of een bakoven op een laag vuur, combineer de boter, bruine suiker en 1/4 kopje zware room. Roer tot het glad en heet is.
Verhoog het vuur tot gemiddeld laag. Wanneer de saus overal begint te pruttelen, zet dan een timer gedurende 3 minuten en blijf koken zonder te roeren.
Haal de saus van het vuur en roer de resterende 1/3 kopje zware room erdoor, zorg ervoor dat u de zijkanten of bodem van de pan niet schraapt. Giet het in een andere container of een inmaakpot en roer de vanille erdoor.
Laat staan tot het afgekoeld is. De saus wordt dikker als deze afkoelt.
Het recept maakt ongeveer 1 1/4 kopjes butterscotch-saus.
Bewaar ongebruikte saus in een afgedekte container gedurende maximaal 2 weken.
Verwarm de saus in een steelpan op laag vuur of in de magnetron op 50% kracht.
* Ik gebruikte 1 kopje bruine suiker en 1 kopje kristalsuiker in de cake.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Verse appeltaart met bruin suiker topping
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 462 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 100 mg |
| Natrium | 462 mg |
| koolhydraten | 57 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |