Droge bonen, ham- of hamblokken en kruiden maken dit een smakelijke soep, en het is gemakkelijk voor het budget. Er zijn veel mogelijkheden voor toevoegingen, waaronder enkele kruiden, verschillende groenten, bacon, enz. Zie de tips en variaties voor ideeën.
Het belangrijkste om te onthouden bij het koken van droge bonen in de slowcooker is dat zout en zure ingrediënten ervoor zorgen dat bonen niet mals worden. Deze bonen krijgen een voorsprong op de kookplaat, maar het is misschien niet genoeg om ze zacht te maken. Wacht met het toevoegen van het zout tot de bonen gaar zijn en proef dan de soep en voeg toe wat het nodig heeft.
Verwant
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes navy beans (droog)
- 1 grote wortel (fijngehakt)
- 1/2 selderij (fijngehakt, met enkele blaadjes)
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 1 ham spronggewricht (3/4 pond of een vlezig hambot of meerdere stukken ham zonder been)
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- Optioneel: zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Week de marinebonen 12 uur lang in water of 's nachts. Goed laten wegvloeien.
- Zet de bonen in een Nederlandse oven , grote pan of bouillon en bedek ze met vers water. Breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 30 minuten sudderen.
- Doe de bonen en het kookwater in de slowcooker met de in blokjes gesneden wortel, selderij, ui en ham of hambot. Bedek en kook op LAAG gedurende 6 tot 9 uur, of totdat de bonen zacht zijn.
- Verwijder het ham spronggewricht of het hambot en gooi huid, vet en bot weg (negeer deze stap als je meerdere stukken ham zonder been gebruikt). Snijd het vlees in kleine stukjes en keer terug naar de soep.
- de bonen kunnen worden gepureerd of gedeeltelijk gepureerd om de soep desgewenst te verdikken.
Serveer de soep met vers gebakken maisbrood of koekjes. Probeer krokante broodjes of stokbrood met deze soep.
Voeg een standaard geworpen salade toe voor een stevige dagelijkse maaltijd.
Tips en variaties
- Vervang de marinebonen door kleine witte bonen of grote noordelijke bonen.
- Voeg 2 teentjes gehakte knoflook toe aan de bonen.
- Voeg 2 middelgrote laurierblaadjes toe aan het slowcooker samen met de bonen en groenten.
- Voeg een paar reepjes gesneden spek toe, of serveer de bonen met verkruimeld spek dat over elke portie wordt gestrooid.
- Vervang de ham door in blokjes gesneden, gebrande andouille-worst of een ander type rookworst.
- Bestrooi de porties met geroosterde broodkruimels of blokjes of met een beetje verkruimeld gekookt spek.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 209 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 28 mg |
| Natrium | 654 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 16 g |