Carnaval (of in het Spaans, Carnaval) is het feest dat de meeste Amerikanen Mardi Gras noemen. Het is een feest in de week voordat de vastentijd begint, en het eindigt op Fat Tuesday, de dag voor Aswoensdag. Carnaval in Spanje wordt op verschillende manieren gevierd in de verschillende regio's van Spanje. De meest glitziest viering, vergelijkbaar met carnaval in Brazilië, is in Santa Cruz de Tenerife, op de Canarische eilanden, die voor de westkust van Afrika liggen. Een andere Spaanse stad beroemd om zijn carnavalviering is Cadiz, in het zuiden van Spanje.
Elke viering bevat een aantal typische gerechten, waaronder carnaval. Op de Canarische eilanden bereiden ze kleine, ronde snoepjes besprenkeld met honing. Ze zien eruit als zachte, gefrituurde pannenkoeken en worden tortilla's de Carnaval genoemd . Ze zijn eenvoudig te maken en worden heerlijk warm geserveerd en besprenkeld met honing. Geniet van een toetje of een middagsnack.
Opmerking: Anijslikeur is verkrijgbaar bij de meeste slijterijen en sommige supermarkten. Als je het niet kunt vinden in je plaatselijke winkels, vervang dan wodka en 2 theelepels anijs-extract.
Meer Spaanse desserts voor carnaval
- Carnival Ears Recept (Orejas de Carnaval )
- Spaanse Leche Frita Recept
- Luchtig Spaans Fritters Recept (Bunuelos de Viento )
Wat je nodig hebt
- 3 grote eieren
- 1 1/3 kopjes suiker
- 1 1/3 kopjes bloem
- 1/2 schil citroen
- 8 ons melk
- 1 3/4 ounces anijslikeur
- Olijfolie (om te braden)
- 1 kaneelstok of gemalen kaneel
- 4 tot 6 gram
- wilde honing
Hoe het te maken
- Scheid de eiwitten van de dooiers en plaats de eiwitten in een grote mengkom.
- Bereid het beslag voor. Voor het beste resultaat moeten de eieren op kamertemperatuur zijn, omdat de blanken sneller en voller worden. Klop de eiwitten op met stijve pieken met een elektrische handmixer.
- Naarmate de blanken beginnen te verstijven, beginnen met het toevoegen van de ingrediënten een voor een, zoals je klopt. Begin met het toevoegen van de suiker, de dooiers en dan de bloem en anijslikeur. Giet langzaam de melk in en blijf de citroenschil. Laat het 5 minuten staan.
- Bak de tortilla's . Giet olijfolie in een middelgrote koekenpan tot een diepte van minstens een 1/2 inch. (Vanwege de sterke smaak van olijfolie, koken sommige koks dit soort desserts liever in plantaardige olie, zoals maïs of koolzaadolie.) Verwarm op middelhoog tot middelhoog, zorg ervoor dat u de olie niet verbrandt. Zodra de olie heet genoeg is, gebruikt u een pollepel om een kleine hoeveelheid beslag in de olie te gieten. Als de tortilla 's aan één kant goudbruin zijn, draai ze dan voorzichtig om en bak aan de andere kant. Haal uit de pan en laat uitlekken op een papieren handdoek. Serveer onmiddellijk.
- Kies om de tortilla's op twee manieren te kruiden met kaneel:
Cinnamon Stick: Giet honing in een kleine pan of kom, met het kaneelstokje erin. Verwarm op het fornuis of in de magnetron. Sprenkel warme honing over de tortilla's bij het serveren.
Gemalen kaneel: verwarm honing en besprenkel met tortilla's . Strooi gemalen kaneel erover.