Dit is een stevig en smaakvol recept voor groente en rundvlees met aardappelen, wortels en een verdikte bouillon. De stoofpot is een basiscombinatie van ingrediënten. De gecondenseerde runderbouillon geeft het meer rundersmaak dan alleen water of bouillon.
Voeg gerust wat in blokjes gesneden rutabaga toe of verhoog de groenten in de stoofpot. Rutabaga zou een smakelijke toevoeging zijn, of voeg bevroren erwten of groene bonen toe kort voordat de stoofpot klaar is.
Wat je nodig hebt
- 2 pond stoven rundvlees (of een chuck gebraden)
- 2 tot 3 theelepels plantaardige olie
- 1/2 theelepel gekruid zout
- 1 kopje uien (gehakt)
- 1 blik / 10 1/2 oz gecondenseerde runderbouillon (of geconcentreerd
- rijke rundvlees voorraad )
- 3 kopjes aardappelen (in blokjes)
- 2 kopjes wortelen (in blokjes)
- 2 selderie van ribben (gesneden in stukjes van 1/2-inch)
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/3 kopje water (koud)
- gekruid zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Snijd het vlees in kleine, hapklare blokjes.
- Verwarm de plantaardige olie in een Nederlandse oven of grote ketel; voeg het rundvlees, het gekruide zout en de gehakte uien toe. Kook, draai regelmatig, op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten, tot het vlees aan alle kanten bruin is en de gehakte uien zacht zijn. Overtollig vet indien nodig afvoeren.
- Voeg de runderbouillon en wat heet water toe tot het vloeistofniveau ongeveer 1 inch boven het vlees ligt. Dek af en zet het vuur laag. Dek af en laat gedurende 1 1/2 tot 2 uur of totdat het vlees zacht is.
- Voeg de aardappelen, wortels en selderij toe. Dek af en kook, af en toe roerend, 20 tot 30 minuten langer, tot de groenten gaar zijn.
- Om de stoofpot te verdikken, combineer de bloem met 1/3 kopje koud water; roer tot een gladde massa. Roer het bloemmengsel zachtjes in de pot, gebruik zoveel als nodig is om de stoofpot zo dik als je wilt te maken.
- Voeg peper en smaak toe aan smaakmakers, voeg indien nodig meer gekruid zout toe.
Tips van experts
- Voor een stevige maaltijd, voeg een paar eetlepels gerst toe ongeveer 45 minuten voordat de stoofpot klaar is.
- Voeg ongeveer 1/4 tot 1/2 kop droge rode wijn toe samen met het water voor wat extra smaak.
Reacties van lezers
"Dit recept is zo smakelijk en gemakkelijk te maken, ik heb rode en gele pepers als extra's toegevoegd en het overtrof echt mijn verwachtingen. Dit recept wordt nu weggeschreven in de kookboekenkast en ik zal dit opnieuw doen." Deane
"Ik was uiterst verrast over hoe gemakkelijk dit recept was. Mijn man was geschokt om te ontdekken dat ik het helemaal zelf had gemaakt. Het duurde ongeveer 30 minuten om het klaar te maken .Toen stoof het ongeveer een uur op het vuur. dit als een wintermaaltijd Had ik al gezegd - Het was verdwenen op een dag "SC
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 377 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 582 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 36 g |