Oliocakes of "tortas de aceite" zijn afkomstig uit Andalusië, met name in de buurt van Sevilla. Ze werden populair in de 19e eeuw en hebben recentelijk een enorme populariteit gekend, vooral in de VS. Deze cakes zijn een licht en gezond alternatief dessert, eenvoudig gemaakt met bloem, water, gist, olijfolie en licht bestrooid met suiker. Liever een zoute "tapa" of snack? Probeer een van onze variaties.
Wat je nodig hebt
- 1 eetl. (10 g.)
- droge gist
- 6 el. Spaanse maagd
- olijfolie
- 12 el. warm water
- 1 theelepel. zout
- 2 1/3 kopjes (300 g ongebleekt wit meel)
- 1/4 kop kristalsuiker (voor topping)
- 1/4 kop
- Anijszaad (voor topping)
Hoe het te maken
Dit torta de aceite recept maakt ongeveer 8 tortas, 6-inch in diameter.
- In een grote mengkom 6 eetlepels mengen. warm water, gist, zout en olijfolie tot de gist volledig is opgelost. Voeg geleidelijk bloem toe en meng goed. Als het deegmengsel te droog wordt om verder te mengen, strooi er wat meer water in en meng. Herhaal dit totdat al het water weg is en het deeg een gladde consistentie heeft. Bedek de kom met een theedoek en laat 30 minuten op een warme plek staan. Opmerking : als de keuken tochtig is, verwarmt u de oven ongeveer 5 minuten op 200 ° F en schakelt u vervolgens uit. Plaats de schaal gedurende 30 minuten in de oven.
- Verwarm de oven op tot 450 ° F (230 ° C).
- Vet 2 bakplaten in met olie. Keer het deeg uit op een met bloem bestoven bord. Knijp een kleine hoeveelheid deeg af en rol met een hand in een bal die ongeveer anderhalve keer zo groot is als een golfbal. Rol de bal deeg met een deegroller uit tot deze heel dun is. Rol het deeg uit tot ongeveer 8-inch cirkels en breng vervolgens voorzichtig elk deeg over van de snijplank naar de bakplaat. Bestrooi met suiker en anijszaad.
- Plaats bakplaten in de hete oven en bak. Na ongeveer 10-12 minuten, als de randen bruin worden, haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen. Serveer warm als een licht dessert.
variaties
De enige beperking tot de variaties van dit recept is uw verbeelding.
Dessert Toppings : Top met suiker en fijngehakte amandelen of hazelnoten. Fijngehakt gekonfijt fruit kan ook als topping worden gebruikt.
Salty Toppings : hoe zit het met het serveren van tortas als een tapa of tussendoortje in plaats van als een dessert? Top met gehakte sardines, dun gesneden of gehakte chorizo. Strooi knoflookpoeder, olijfolie, zout en peper voor een gezond alternatief voor lookbrood. Strooi een theelepel parmezaanse kaas voor extra smaak.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 180 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 469 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |