Veel van de rode wijn glorie van Spanje hangt af van de jammy, zacht rode en zwarte vruchten van de Tempranillo-druif. Primair gevonden in de noordelijke regio's Rioja en Ribera del Duero samen met het centraal gelegen La Mancha, Tempranillo domineert als een enkele fles variëteit en is ook een belangrijke speler in veel op Garnacha gebaseerde melanges. Het produceert een medium tot full-bodied rode wijn met een lagere zuurgraad, fatsoenlijke tannines en volle fruitsmaakkenmerken.
De vele namen van Tempranillo
Het is niet ongebruikelijk dat een druif in een regio een andere naam heeft in een ander wijnproducerend land. Neem de Franse Syrah, bijvoorbeeld, dezelfde druif draagt het rumoerige, Aussie-geïnduceerde label van "Shiraz" in het land beneden. Gelijkaardige naamgevingsthema's lopen diep door met de Grenache / Garnacha-druif. In Frankrijk is het de gemakkelijk stromende "Grenache", in Spanje blijven afzonderlijke lettergrepen in zwang en dit minder tanninerood gaat door het meer rustieke geluid van "Garnacha." Als het gaat om Tempranillo, veranderen de regels. Met niet minder dan acht synoniemen voor deze enkele druif, waarvan er vijf in Spanje zijn (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) en zijn regionaal afgeleid en twee (Aragonez en Tinta Roriz) woonachtig in Portugal , Tempranillo kan voor serieuze verwarring bij de consument zorgen. Gelukkig telt de term Tempranillo tegenwoordig veel fleslabels, evenals de regionale plaatsnamen van Rioja of Ribera del Duero.
Smaakprofiel
Stijlen variëren als het gaat om hoe Tempranillo wordt behandeld in de fles. Variërend van licht tot medium body, met zachte buigzame tannines en vaak met een bedwelmende mix van rode en zwarte bessen, kan Tempranillo overkomen als een gezellige neef van Pinot Noir zonder het zure profiel dat Pinot die extra kleine lift kan geven.
Gevoelig voor gemakkelijke rijping in de warme weersgebieden in Noord- en Midden-Spanje, zou deze specifieke druif kunnen profiteren van de verkoelende effecten van zeewind, hoogte en dagtemperatuurschommelingen om iets meer zuur te worden tijdens het proces van fysiologische rijping. De wijnbereidingsaanleiding kan gemakkelijk op eiken worden genomen en kan soms leunen in de richting van overbeitsen, wat resulteert in een wijn zonder voorfruit en kan overvloeien van vanille, leer en een beetje droog en stoffig. Een ander aspect van Tempranillo dat de neiging heeft om goed in het glas te zien, is dat van een aangeboren aardsheid (opnieuw vergelijkbaar met Pinot Noir). Dit aardachtige karakter kan de vorm aannemen van tabak in oudere jaargangen en voegt zowel diepte als dimensie toe naarmate de primaire vrucht wegvalt en de evolutie van de wijn doorgaat.
Voedselparen
Tempranillo-wijnen zijn misschien wel een van de meest voedselvriendelijke wijnen die er zijn. Ze bieden veelzijdigheid en waarde - zonder rekening te houden met smaak en gehemelte. Overweeg om Tempranillo te combineren met favoriete favorieten - tapas, varkensvlees, gegrilde of geroosterde biefstuk, chorizo-thema's en gevogelte. De lokale liefde voor Manchego-kaas biedt ruimte voor een glas Tempranillo, evenals alle vormen van de beroemde regionaal geïnspireerde Iberische ham ( bekend als Jamón).
Producenten om te proberen
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Uitspraak: Temp-ra-knee-oh