Verwelkom gasten aan uw tafel met een boeket verse broodjes! Dit Thaise recept voor verse broodjes is eenvoudig samen te stellen en kan ook vegetarisch worden gemaakt.
Ze maken een geweldig fingerfood voor feesten en potlucks, of dienen als aperitief of hoofdgerecht (maakt een perfecte vervanger voor salade, maar bevat ook voldoende eiwitten voor een complete maaltijd).
Verse broodjes zijn ook een geweldige snack voor elk moment van de dag of nacht. Als bonus zijn ze erg gezond-laag in zowel calorieën en vet, en van nature glutenvrij.
Wat je nodig hebt
- 12 kleine, ronde rijstwikkelingen (gedroogd)
- 2 eetlepels sojasaus (of tarwevrije sojasaus voor glutenvrije diëten)
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel
- vissaus (of een andere eetlepel sojasaus indien vegetarisch)
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 tot 1 1/2 kopjes dunne vermicelli-rijst
- noedels (gekookt en doorgerold met koud water, uitgelekt)
- 3/4 tot 1 kop gekookte garnalen (of 3/4 kop gebakken of gefrituurde tofu, of geroosterde kip of kalkoen, in lucifers gesneden)
- 1 tot 2 kopjes taugé
- 1/2 kopje verse Thaise basilicum (grof gehakt)
- 1/2 kopje verse koriander (grof gehakt)
- 1/4 kop wortel (versnipperd)
- 3 tot 4 lente-uitjes (gesneden in luciferstukjes)
- Voor de optionele tamarindipsaus:
- 1/2 kop water
- 1/2 theelepel
- Tamarinde pasta
- 2 theelepels suiker
- 1 eetlepel sojasaus (of tarwevrije sojasaus voor glutenvrije diëten)
- 1 eetlepel vissaus (of vegetarische vissaus)
- 1 volle theelepeltje
- arrowroot poeder (of maïszetmeel, opgelost in 3 eetlepels water)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
Hoe het te maken
Maak de vulling
- Zet rijstwikkelaars opzij. Meng in een kopje de sojasaus, azijn, vissaus (indien gebruikt) en suiker.
- Leg rijstnoedels, garnalen, taugé, Thaise basilicum, koriander, wortelen en lente-uitjes in een grote mengkom en besprenkel het sojasausmengsel erover. Gooi te mengen.
Vorm de rollen
- Vul een grote kom met heet water (maar niet kokend, want je dompelt je vingers erin). Begin door een wikkel in het water te dompelen. Het moet na 30 seconden zachter worden.
- Verwijder de wikkel en plaats op een schoon oppervlak. Voeg nog een wikkel toe aan het hete water terwijl je de eerste vult en rolt.
- Plaats een volle eetlepel rolingrediënten naar de onderkant van de verpakking. Spreid de ingrediënten horizontaal uit (in de vorm van een verse rol).
- Vouw de zijkanten van de verpakking over de ingrediënten en breng de bodem omhoog. Plooi de bodem rond de ingrediënten en rol naar de bovenkant van de verpakking. Om de rol vast te zetten: maak hem vochtig met een beetje water op uw vingers en druk op (zoals een envelop verzegelen). Zie voor meer gedetailleerde rollende instructies (met afbeeldingen) hoe u verse Thaise broodjes maakt .
Serveer de broodjes
- Om te serveren, plaats je je schotel of kom met broodjes op tafel samen met de dipsaus.
- Eet met je vingers en veel servetten.
Maak de optionele tamarindipsaus
- Meng in een pan 1/2 theelepel water, tamarindepasta, 2 theelepelsuiker, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel vissaus, arrowroot poeder opgelost in water en 1 gehakte knoflook knoflook en warmte.
- Wanneer het bijna kookt, zet dan het vuur laag en roer totdat de saus dikker is.
- Proef van zoutheid, kruidigheid en zoetheid, voeg meer vissaus (in plaats van zout), meer suiker of meer chili toe zoals gewenst. De saus kan warm of koud worden geserveerd.
Opmerking: om een "boeket" van loempia's te maken (zoals op de afgebeelde foto's), laat u één kant van de loempia open terwijl u rolt. Plaats het gesloten uiteinde in de bodem van een schaal. Vul de rest van de kom met loempia's, zodat ze rechtop staan. (Het is het beste als uw kom steile zijkanten heeft.
Zorg er ook voor dat het niet te groot is, of er zijn veel loempia's nodig om het te vullen!)
Andere dipsauzen
Andere dips die voor deze broodjes werken omvatten hoisinsaus , gemakkelijke Thaise pinda dipsaus , Thaise zoete chilisaus en Thaise chilisaus (nam prik pao) .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 139 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,081 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |