Druiven, waterkastanjes en geroosterde amandelen komen samen met kalkoen en een smaakvolle gekruide mayonaisemengsel om deze buitengewone kalkoensalade te maken. Garneer de salade met ananasblokjes of serveer deze op ananasringen.
Als u op zoek bent naar iets anders in een kalkoensalade, dan is dit een uitstekend recept om te proberen!
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes in blokjes gesneden gekookte kalkoen
- 1/2 kop in blokjes gesneden
- waterkastanjes
- 1 kopje pitloze groene druiven (gehalveerd)
- 1 kop gehakte selderij
- 1 kopje gesmolten amandelen (
- geroosterd en verdeeld)
- 1 tot 1 1/2 kopjes mayonaise (of naar smaak)
- 1 tot 1 1/2 theelepels kerriepoeder (of naar smaak)
- 1 eetlepel sojasaus
- Slabladeren, voor het dienen
- Optioneel: 1 (20-ounce) kan ananasringen (uitgelekt)
Hoe het te maken
- Meng in een middelgrote kom de in blokjes gesneden kalkoen, waterkastanjes, druivenhelften, selderij en de helft van de geroosterde amandelen.
- Meng in een andere kom de mayonaise, 1 theelepel kerriepoeder en de sojasaus. Roer tot alles goed gemengd is.
- Voeg het mayonaisemengsel toe aan het kalkoenmengsel en meng goed. Bedek de kom en laat afkoelen in de koelkast tot het serveren.
variaties
- Vervang rode pitloze druiven voor de groene druiven.
- Voeg ongeveer 1/4 tot 1/2 kop gehakte rode ui toe aan het mengsel.
- Gebruik geroosterde pecannoten in plaats van geroosterde amandelen.
- Voeg gehalveerde druiventomaten toe aan de salade.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 849 |
| Totaal vet | 53 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 241 mg |
| Natrium | 729 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 73 g |