Maak je eigen zelfgemaakte cakemix en maak daarna een speculaaskoek van die mix. Het is gemakkelijk om uw eigen mix te maken, minder duur en goed voor u - u controleert de ingrediënten! Bovendien is het leuk om te weten dat als je een cake-mix met haast voor elk recept nodig hebt, je altijd de ingrediënten hebt om een mix bij de hand te hebben.
Je kunt de kruiden in dit recept verhogen als je dat wilt. Maar wees voorzichtig met het verhogen van de hoeveelheid nootmuskaat, kruidnagel en piment. Die kruiden zijn erg sterk en kunnen de taart overweldigen als je teveel toevoegt.
U kunt andere ingrediënten aan dit recept toevoegen als u dat wilt. Sommige gehakte pecannoten of walnoten, ongeveer 2/3 van een kopje, zouden heerlijk zijn. Voeg wat rozijnen toe, donker of goud, of krenten. Zorg er wel voor dat u alleen een kopje van deze ingrediënten aan het recept toevoegt of dat ze te veel afwegen. Gooi de pecannoten of rozijnen met een beetje bloem zodat ze blijven hangen in de cake en niet naar de bodem zinken als de cake bakt.
Ik denk dat deze cake het beste smaakt als hij wordt berijpt met een eenvoudige roomkaasglazuur. De zoete en lichtzure smaak van het glazuur is een echte aanvulling op de kruiden in de cake. Serveer het met een kopje koffie als nagerecht na een lekker diner, of eet het op met thee voor een middagsnack.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes zelfgemaakte cake mix
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/8 theelepel kruidnagels
- 1/8 theelepel piment
- 2 theelepels vanille
- 1/2 kop olie
- 3 eieren
- 1 kopje melk
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spuit twee 8 inch ronde cake pannen OF een 13 "x 9" cake pan met anti-aanbak bakspray met bloem en zet opzij.
Giet een deel van de cakemix in een grote kom en roer de kruiden erdoor.
Maak een put in het midden van de mix en voeg de vanille, olie, eieren en melk toe. Klop dit mengsel 1 minuut met een elektrische mixer op lage snelheid tot het gemengd is. Schraap de zijkanten en onderkant van de schaal en klop 2 minuten langer op gemiddelde snelheid totdat het beslag glad is.
Giet het beslag in de voorbereide pannen en bak de laagcakes 20 tot 30 minuten op 350 graden F, of tot de cake terug veert wanneer lichtjes in centrum gedrukt en het begint om vanaf de randen van de pan weg te trekken. Bak de cake van 9 "x 13" gedurende 25 tot 35 minuten tot de caketests zijn gedaan.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 81 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 44 mg |
| Natrium | 121 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |