Cincinnati-stijl chili is ontstaan met de Macedonische immigranten Tom en John Kiradjeff. Het werd geserveerd als een "Coney" hotdog topping in 1922. Tom Kiradjieff paste een Grieks gerecht aan om "chili spaghetti" te ontwikkelen, een combinatie van de gekruide chili met spaghetti. Uiteindelijk werd de chili een topping en werd versnipperde kaas aan de schaal toegevoegd. Het gerecht is sindsdien gebruikt en aangepast en gekopieerd door andere Griekse en Macedonische immigranten en andere restauranteurs.
Je zult genieten van de smaken van de Griekse kruiden die in deze chili worden gebruikt, en de lagen maken het een super hartig gerecht, vooral welkom na een dag winkelen, werken of plezier maken met het hele gezin. Het is het langzame fornuis dat van deze chili een echt gemakkelijke maaltijd maakt voor een drukke dag. Je zult het vlees eerst op de kookplaat moeten bruinen, maar daarna is het alleen maar een kwestie van alles in de kruik te combineren. Kook de spaghetti net voordat je stevige chili klaar is en geniet van een zelfbereide maaltijd!
Volg de aanwijzingen voor een driekoppige chili, of voeg wat gehakte uien en bruine bonen toe voor de stevigere vijf-weg chili. Voor een lichtere versie, voel je vrij om gemalen kalkoen en een lager-vet-cheddar-kaas te gebruiken.
Wat je nodig hebt
- Voor Chili:
- 2 1/2 pond
- gehakt
- 2 (8-ounce) blikjes tomatensaus (of een blik van 15-ounce)
- 1 (5-ounce) kan tomatenpuree
- 4 eetlepels chilipoeder
- 1 1/2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepels piment
- 1 1/4 theelepel zout
- 1 eetlepel azijn
- 1 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 2 theelepels steak saus
- 1 kop water (of indien nodig)
- Voor spaghetti en kaas:
- 1 pond spaghetti (gekookt)
- 2 kopjes geraspte cheddar kaas
- Optioneel: gesneden uien
- Optioneel: 1 (16-ounce) kan kidney beans (uitgelekt en verwarmd)
Hoe het te maken
- Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is en roer en roer niet langer vaak. Overtollig druipwater afvoeren.
- Breng het gebrande rundvlees over naar de slowcooker en voeg de tomatensaus, tomatenpuree, chilipoeder, kaneel, piment, zout, azijn, peper, knoflookpoeder, uipoeder, biefstuksaus en 1 kopje water toe.
- Bedek de pan en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur. Controleer na ongeveer 5 uur en voeg zonodig meer water toe.
- Schep de chili op de hete gekookte spaghetti en bestrooi met geraspte kaas (drieweg).
- Voeg voor four-way Cincinnati-chili een topping van gehakte uien toe. Voeg voor vijfpuntssuiker een laag pinto bonen toe.
Tips
Met uitzondering van gehaktbrood , gevulde pepers en gevulde koolrollen is gemalen rundvlees bijna altijd bruin voor recepten voor langzame recepten. Maak het vlees een dag van tevoren bruin om de voorbereidingsdag gemakkelijker te maken. Schep het in een voedselopslagzak of -container, sluit het af en zet het in de koelkast totdat u klaar bent om de ingrediënten in het slowcooker te combineren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1193 |
| Totaal vet | 51 g |
| Verzadigd vet | 24 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 249 mg |
| Natrium | 1,378 mg |
| koolhydraten | 85 g |
| Voedingsvezels | 20 g |
| Eiwit | 98 g |