Bieten zijn een belangrijk onderdeel van de Oost-Europese keuken. Ze worden overal van genoten, van salades tot soepen en bijgerechten. De schoonheid van deze veelzijdige wortelgroente is dat elk recept meestal warm of koud kan worden genoten!
01 van 09
Poolse bieten met zuurrecept - Buraczki ze SmietanaBeets with Sour Cream (Buraczki ze Smietana). © 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Dit briljant gekleurde gerecht kan worden geserveerd als een groente of salade, warm of koud.
02 van 09
Geroosterd bietensalade receptBietensalade met gekonfijte bacon. © 2009 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Deze salade met geroosterde bieten kan worden gemaakt met een combinatie van rode en gouden bieten als je ze kunt vinden. Het is gekleed met een eenvoudige vinaigrette en gegarneerd met gesuikerde bacon . Oost-Europeanen, met name Polen, Russen, Oekraïners, Litouwers, Tsjechen en Slowaken, zijn dol op zowel bieten als spek - een match made in heaven!
03 van 09
Ingemaakte bieten en uien ReceptIngelegde bieten en uien. © Lebhard-Friedman Books, gebruikt met toestemming. Bieten en de beitstechniek zijn enorm populair bij Oost-Europeanen. Aangezien dit recept niet wordt verwerkt met behulp van de hot- of cold-pack-methode, is het bedoeld om binnen een paar weken te worden gegeten.
04 van 09
Poolse afgeroomde bietensoep Recept - Barszcz ZabielanyGeroomde biet Barszcz (Barszcz Zabielany). © 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Deze magenta-gekleurde soep heeft een dubbele functie, warm of koud. Het verwarmt de tenen in de winter en koelt in de zomer.
05 van 09
Litouws Koude Bietensoep Recept - SaltibarsciaiLitouwse Koude Bietensoep of Saltibarsciai. © 2010 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Dit recept voor koude Litouwse bietensoep of šaltibarščiai is gemaakt met karnemelk, zure room, hardgekookte eieren, komkommers en dille. Het is verfrissend op een warme dag. Vergelijk dit met het Poolse recept voor koude komkommerbietensoep .
06 van 09
Eenvoudig Pools bietensoeprecept - Barszcz Czysty CzerwonyDuidelijk Beet Barszcz (Barszcz Czysty Czerwony). © 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Deze soep, ook wel Biet Borsjt in het Russisch genoemd, is een andere warme of koude schotel. Voeg gekookte aardappelen toe als je het warm eet voor een hartig gerecht, of garneer met zure room en julienned-bieten als je het koud hebt.
07 van 09
Poolse kerstavond bietensoep Recept - Barszcz WigilijnyPoolse kerstavond bietensoep - Barszcz Wigilijny. © 2009 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. De soep is gemaakt met een bietenzure smaak die minstens drie dagen moet gisten voor gebruik. De traditionele manier om barszcz wigilijny te eten is met mushroom uszka.
08 van 09
Polish Pickled Beets Recept - Buraczki MarynowanePickled Beets (Buraczki Marynowane). © 2008 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. De beste manier om het hele jaar door van boerderijverse producten te genieten, is om het te kunnen. Beets zijn geen uitzondering. Ingelegde bieten kunnen worden genoten als kruiderij, salade of groente. Maar wees heel voorzichtig met het inblikken. Zorg ervoor dat u de aanwijzingen van uw processorfabrikant letterlijk volgt. En, zoals altijd, gooi het bij twijfel weg.
09 van 09
Poolse mierikswortel met bieten Recept - ĆwikłaCwikla en Chrzan met Poolse Bialy Kielbasa of White Sausage. © 2010 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. Mijn moeder raspte bieten altijd in haar chrzan voor kleur en een vleugje zoetheid. In feite, de eerste keer dat ik gewone witte mierikswortel zag, dacht ik dat het iets anders helemaal was. Eén smaak vertelde me anders!