Deze zelfgemaakte gebakken bonen worden gemaakt met droge marinebonen of kleine witte bonen. De bonen worden 's nachts geweekt en vervolgens langzaam gekookt tot in de perfectie met melasse, zout varkensvlees of spek, bruine suiker en uien. Dit zijn gebakken bonen uit Boston-stijl.
Als je problemen hebt met bonen die zacht worden in de pot, sudder ze dan eerst op de kookplaat, tot ze zacht zijn en laat ze vervolgens uitlekken. Dit zal de kooktijd van de crockpot halveren. En voeg geen zout of de mosterd van Dijon toe totdat de bonen zacht zijn.
De sappen waren nog steeds ietwat dun toen ik de foto nam, maar ik verhoogde de stand naar hoog en kookte ze nog een uur met het deksel op een kier. Ze verdikken prachtig en bleken een van de beste potten bonen te zijn die ik ooit heb gemaakt. Ze waren uitstekend met deze gemakkelijke barbecue rundvlees borst .
Wat je nodig hebt
- 1 pond gedroogde kleine witte bonen, gespoeld en een nacht geweekt
- water om te bedekken, ongeveer 6 kopjes
- 1/3 kop melasse
- 1/4 kopje bruine suiker, verpakt
- 1 kopje gehakte ui
- 1/4 pond zout varkensvlees, gespoeld en in stukjes van 1/2-inch gesneden, of in blokjes gesneden spek
- 1 eetlepel Dijon-mosterd of 1 theelepel droog mosterdpoeder
Hoe het te maken
- In de slowcooker combineer je de geweekte bonen, water om te bedekken, * melasse, bruine suiker, ui en zout varkensvlees of spek.
- Dek af en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur, of totdat de bonen zacht zijn. Roer af en toe.
- Voeg de mosterd en zout naar smaak toe als de bonen zacht zijn. Blijf 30 minuten tot 1 uur koken. Als de vloeistoffen dun zijn, zet u het slowcooker op hoog en laat u het deksel op een kier.
Maakt 6 tot 8 porties.
* Gebruik het weekwater of gebruik vers water. Sommigen zeggen dat er een verminderd risico op gassiness is als het weekwater wordt weggegooid, de bonen worden gespoeld en vers water wordt toegevoegd.
Tips en variaties
- Voor een pittige saus op basis van tomaten met ketchup, reduceer de melasse tot 3 eetlepels en verhoog de bruine suiker tot 1/3 kop. Voeg, indien gewenst, ongeveer 1/2 kopje groene paprika in blokjes toe samen met de uien. Als de bonen gaar en zacht zijn, voeg je 1/4 kopje ketchup, 1 theelepel Worcestershire-saus en 1/4 theelepel chilipoeder toe. Kook de bonen ongeveer 30 minuten tot 1 uur langer.
- Voeg voor jalapeno gebakken bonen 2 eetlepels fijngehakte jalapenopeper toe en reduceer de melasse tot 1/4 kop. Als de bonen zacht zijn, voeg dan 4 eetlepels tomatenpuree en ongeveer 1/4 theelepel gemalen cayennepeper toe.
- Voeg wat uipoeder toe voor meer uismaak.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Easy Crock Pot Barbecue Gebakken bonen met spek
- 5 Ingrediënten Slow Cooker Beans
- Eigengemaakte Geroosterde Gebakken Bonen met Kruidige Worst
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 343 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 277 mg |
| koolhydraten | 55 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 18 g |