Kookboekauteur Stephen Wong schrijft: in plaats van vla noemen de Chinezen dit landgerecht "een vleespastei" en stomen het over de kookrijst om energie te besparen. Om verder vet te verminderen, vervang hele eieren door 4 eiwitten.
Dient voor 4
Wat je nodig hebt
- 1/2 pond gemalen varkensvlees
- 1 theelepel sojasaus
- 1/2 theelepel sesamolie
- 1/2 theelepel peper
- 1 theelepel koriander (fijngehakt)
- 1 eetlepel groene ui (fijngehakt)
- 1 eetlepel gember (fijngehakt)
- 1 1/2 theelepels maïszetmeel
- Voor het eimengsel:
- 2 grote eieren (geslagen)
- 1/2 kop kippenbouillon
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel canola-olie
- 1 eetlepel groene ui (fijngehakt)
- Garneer: 1 takje koriander (gehakt of geheel links)
Hoe het te maken
In een diep ovenschotel die in een stomer past, combineer ingrediënten van het varkensvleesmengsel. Maak het vleesmengsel plat om de bodem van de schaal te bedekken.
Meng ingrediënten van het eimengsel in een kom.
Giet het eimengsel over het vlees en schep de bellen eraf. Plaats in steamer en stoom gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur uit en laat de vla 5 minuten rusten, afgedekt. Garneer met koriander en serveer.
Elke portie bevat: calorieën 128, 2 g koolhydraten, 16 g eiwit, 6 g vet, 2 g verzadigd vet, 142 mg cholesterol, sporenvezel, 288 mg natrium, 248 mg kalium.
Een uitstekende bron van thiamine en vitamine B12. Een goede bron van vezels en vitamine E. Dit recept is herdrukt met toestemming van HeartSmart Chinese Cooking van Stephen Wong.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 243 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 275 mg |
| Natrium | 260 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 24 g |